Veganske Oktoberfest kobasice

Najdraže mi je ovo vrijeme godine kad ljeto malo jenja i kad se opet može kuhati svašta bez padanja u nesvjest od vrućine pred šparetom. Kobasice i pivo vraćaju se odmah na jelovnik jer i pivo je uvijek bolje kad ima vremena odfermentirati kak’ spada i organizam izađe iz kronične ljetne dehidracije. Nastavite čitati…

Tjestenina: domaća, zelena i – veganska

Izrada domaće tjestenine još jedna je vještina o kojoj želim pričati u ovim tehničkim postovima srijedom i to zato jer je domaća tjestenina super.

Najvažnija stvar koju sam skužila igrajući se s tijestom je da je proces izrade domaće tjestenine vrlo jednostavan i gotovi proizvod je kompletno prilagodljiv mojim potrebama. S jajetom ili bez jaja, u boji ili obična, na krpice, rezance, lazanje ili linguine – tjestenina je uvijek voljna i podatna ljubavnica koja mi daje da vladam bez da gubi imalo vlastite moći. Nastavite čitati…

Omlet 4:1 s povrćem

Neko jutro sam twitnula sliku svog doručka i nakon toga uslijedila je bujica pitanja o pripremi i sastojcima pa evo jedne kratke upute. Ovo je jelo vrlo brzo i jednostavno, a izvrastan je početak dana kao doručak, seksi branč (portmontro engleskih riječi breakfast i lunch odnosno doručak i ručak) ili pak slasna večera one dane kad sam pretjerate sa ugljikohidratima u prethodnim obrocima. Nastavite čitati…

Pivski umak

Željela sam ovaj umak nazvati Eksplozija Okusa.

Eksploooozija Okusa.

Jasno mi je da je Eksplozija Okusa smiješno i pretenciozno ime, ali željela sam da nosi takvo ime i prezime jer je on nešto najukusnije na što sam nabasala odavno. A onda mi je sinulo da je Pivski umak još bolja sintagma za ovu simfoniju. Nastavite čitati…

Pšenične tortilje

Danas kao tehnički post srijedom jedan osnovni recept za koji me stalno pitaju ponovo – pšenične tortilje. Spremne za jelo za 15 minuta jedan su od mojih najdražih kruhova bilo da se radi o zamatanju vrućih komadića mesa ili zamotanoj salati s kremastim humusom.
Kako je recept doista bazičan i može se naći posvuda pokušati ću navesti nekoliko trikova i savjeta s kojima se možda češće odlučite napraviti kod kuće ovaj fantastičan kruh, pogodan za svakakva umatanja, a također i za složence o kakvom sam pisala u nedjelju (pogledajte recept za meksičke lazanje). Nastavite čitati…

Meksičke lazanje

U smislu u kojem je jelo od slojeva tijesta i nadjeva zapečeno u pečnici lazanja ovaj je složenac od tortilja upravo to – lazanja. Stvar koja ga čini za nekoliko redova veličine privlačnijim od “prave lazanje” za mene je nevjerovatna jednostavnost pripreme i brzina s kojom sve dolazi na stol. Nastavite čitati…