Nutrijada – Festival iznutrica u restoranu Bicko

Još otkad sam prvi puta tijekom predavanja na fakultetu slušala o upotrebi najprominentnih umova tadašnjice da bi se iznutrice dovele na stolove i učinile poželjnim i slasnim jelima koje mogu biti zvijezda svake, pa i najsofisticiranije trpeze potpuno obožavam iznutrice. Koncept jedenja često zapostavljenih komada i znanje koje je potrebno da bi se čarolija otjelotvorila na gozbenom stolu oduševljavaju me i vesele i stoga mi je neobično drago mi je naći se u skupini ljudi koja slično misli – baš kao što se dogodilo ovu subotu u Bicku. Nastavite čitati…

Tiramisu torta od skyra

Zimski solsticij za mene dan je velike sreće jer označava mjesto povratka u svjetliji dio dana. Kratak dan i duge noći obično me čine umornom i demotiviranom, a jednostavan način da doskočim tom problemu čini se da su kavasti pripravci. Nastavite čitati…

Jednostavno kelj varivo sa svinjetinom

Kad sam bila mala kelj cušpajz mi je bio apsloutno odvratan. Mlohavo neprepoznatljivo zelenje koje možeš nanjušiti već kad se kreneš penjati uz stepenice prema kući. Nije ga spašavao ni faširanac koji je bio standardno serviran uz njega. No kad sam počela raditi i probala kelj koji su negdje drugdje skuhali to se odjednom promijenilo… Krivim društvene norme zbog kojih ljudi rijetko poslužuju kelj cušpajz kad dođeš u goste. Da su norme bile slobodnije sigurna sam da bih već ranije ukazala užasnutim ukućanima zaduženim za kuhanje da nešto krivo rade obžderavši se bezočno kelj cušpajzom kod nekog u gostima. Nastavite čitati…

2019. – godina velikih promjena (i kamo dalje u 2020-oj)

Ovdje na Porciji i pol, gdje se družimo već gotovo pune 4 godine, malo se toga mijenja u tjednoj ponudi; kratak uvod, koja riječ o motivaciji i procesu i na kraju praktičan mali recept za obogatiti repertoar brzih i jednostavnih kuhinjskih čarolija, praćen sa nekoliko slika iz tog procesa. Nastavite čitati…

Palmieri

Kupovno lisnato tijesto zapravo je vreća čuda, posebno ako ste vrlo zaposleni ili, kao ja, vrlo zaboravan kuhar.

Lisnatog obično ima u svakom većem dućanu, onog u smrznutim pločama koje je fantastično imati “u dubokom” jer vas za čas može spasiti pred svaki praznik ili najavu tuluma, a može se začas napuniti slatkim ili slanim sitnicama i postati najtraženije jelo zabave. Nastavite čitati…