Hladna salata sa ramen rezancima

Hiyashi chuka (izgovara se hijaši ćuka i u direktnom prijevodu znači “ohlađeni kineski”)  japansko je jelo od ramen rezanaca (alkalični rezanci, koji su dio kineske tradicionalne kuhinje) posluženih na japanski način, ohlađeni i uz niz svježih dodataka, kao salata. Slično jelo, mul naengmyeon, korejski je način hlađenja uz rezance, često škrobne, koji se poslužuju u hladnoj juhi, a u Kini u vrućim danima jedu se liang mian odnosno “hladni rezanci”. Nastavite čitati…

Oglasi

Miso vurger od slanutka

Čarobna garohorica – slanutak! – nikad me ne prestaje oduševljavati. Nakon što smo već od slanutka spravili: salatu, falafel, začinjenu pogaču, brze špagete, humus, falafelburger, majonezu i puslice danas vam donosim vurgere* odnosno vege burgere od slanutka koje sam isprobala ovaj vikend i toliko su oduševili -i mene i vas na twiteru – da sam ih poslikala ponovo i – jasno! – poklopala. Nastavite čitati…

Karamelizirani paradajz s jajima

Jedan od mojih apsolutno najdražih ljetnih doručaka je karamelizirani paradajz s jajima.

Jednostavnih sastojaka, a ima ga smisla praviti samo u sezoni zrelih vrtnih paradajza, ovaj doručak je jedno od onih jela za koja kažemo da je cjelina više od zbroja dijelova jer je sočan, zamaman, kremast i pun umamija – a također proteina pa stoga opskrbljuje energijom koja se polako prazni i bez napora traje do ručka. Nastavite čitati…

Keksi od zobenih pahuljica

Od svih slatkiša najviše volim kekse, a od svih keksa najviše volim one sa zobenim pahuljicama. Nježno zaslađeni, mirisni, vrlo hrskavi i savršeni za umakanje u popodnevnu kavu ili čaj – ovi su jednostavni i slasni keksići stvoreni za uživanje u postojanju, bilo da sebi pružate priliku za mali predah ili se družite u velikoj grupi. Nastavite čitati…

Lazanje sa povrćem i sojinim komadićima

Ja obožavam lazanje i do sad sam ih uvijek radila na klasičan način, s gustim umakom od mljevenog mesa i sa mnogo ribanog sira, no u zadnje vrijeme pokušavam pronaći i bezmesnu varijantu koja neće sjedati na želudac poput cigle, a opet da bude nešto slasno, bogato kompleksnim umami notama.

No, nije to lako osmisliti jer zdrave lazanje obično imaju okus kao… pa, ono … zdrave lazanje. Nastavite čitati…

Grah salata za doručak

Jutros sam ustala sa namjerom da se primim posla i poslikam za vas sočni čokoladni gateau no dok sam se motala po kuhinji slažući si doručak prosvijetlilo me je: ova predivna i jednostavna salata koju već drugi put jedem za doručak ovaj tjedan, a priznajem, pojela sam ju i za nekoliko večera – možda bi bila još bolja ideja za ove lijene ljetne dane, kad želimo jesti fino, ali ne vruće i teško.

Pa evo nekoliko slika i samo par riječi o pripremi jer salatu već svi znamo složiti. Nastavite čitati…

Engleski puding (s višnjama) u uređaju za sporo kuhanje i na pari

Nisam do sad skuhala engleski puding ne zato što je posebno kompliciran (jer nije!) ili jer zahtijeva egzotične sastojke (jer ne zahtijeva!) nego zato što mi je naprosto strašna pomisao na slatkiše tako bogate da se sastoje od jednakih količina masnoće, šećera i brašna.

Zapravo ne znam kako si unutra opravdavam tu diskriminaciju, kad s druge strane obožavam baklavu. Nastavite čitati…