Jednostavna slana pita od jaja

Sad kad ste savladali osnove pravljenja pita s kremom od jaja praveći brzu pitu od bundeve mogli bi poželjeti istu tehniku upotrijebiti i za uvijek najbolji trik na svijetu – pretvaranje raznoraznih malih ostataka iz frižidera u super privlačno jelo prigodno za sve obroke.

Kiš (od riječi quiche koju su englezi posudili od francuza, a francuzi moguće bili inspirirani njemačkom riječi kuchen što znači kolač) je pita od prhkog tijesta ispunjena nekim od raznovrsnih nadjeva koji su zapečaćeni engleskom kremom od jaja. Ovo je jelo sjajno od doručka do večere, jednostavno za pripremu, a vrlo privlačno za goste – i također se dade izvrsno zalediti pa uživati naknadno, kao obrok ili zalogaj između obroka. Nastavite čitati…

Namaz od jabuke i bundeve

Eto stiže nam još jedna srijeda, još jedan brzi i ukusni trik. Još uvijek se bavim bundevama kao u prethodna tri članka, a kad vidite rezultate ovog eskpresnog recepta možda ćete se bundevama baviti i vi.

Ovaj je namaz nešto slično pekmezu no s obzirom na kratku pripravu i malu količinu dodanog šećera (koja nije dovoljna za dugotrajno konzerviranje!) čini mi se prikladnijim da ga zovem namazom, iako, ako se odlučite da ga ostavite više tekućim (ili ga razrijedite naknadno) biti će odličan umak ili preljev. Nastavite čitati…

Brza pita od bundeve

Od svih kolača na svijetu najviše volim one temeljene na kremi od jaja jer nešto je u njima čudesno, što uz minimalni trud i dvije-tri promjene procesa daje najraznovrsnije rezultate. Od engleske kreme (creme englaise) preko sladoleda, rožate, eklera i kremšnita temeljna krema od jaja mijenja se uglavnom u stupnjevima gustoće i aromatizirajućim dodacima. Tako je i sa ovom divnom pitom – taman je gusta da se reže poput najljepše kremšnite, a ujedno kremu nije potrebno posebno kuhati već se samo umuti – ulije – i ispeče. Nastavite čitati…

Prekonoćne zobene s bundevom

Što se tiče doručaka ja sam čvrsto #TimSlaniDoručak. Uvijek radije pojedem tost sa sirom, krišku kruha s paštetom, kajganu ili neko slično slano jelo (čak i miso juhu) radije nego zdjelicu slatkih doručkovnih žitarica ili palačinke. Prekonoćne zobene, makar su bliže doručkovnim žitaricama nego kruhu s paštetom su fantastični izuzetak od tog pravila. Nastavite čitati…

Kukuruzne palačinke s povrćem

U proljeće ove godine otkrila sam uttapam – debele indijske palačinke u kojima se različiti sastojci, obično komadići povrća, peku u tijestu – i oduševila sam se. Umjesto da prvenstveno služe za omatanje sastojaka, ove su palačinke samostalno jelo, izvrsno uz šalicu kefira ili kakvog drugog napitka no također mogu se jesti uz različite umake, čatnije ili nareske. Nastavite čitati…

Roti s jetricama i graškom

Neku večer sam gledala Lucasa Petersona u još jednoj epizodi Dining on a Dime kako jede predivni Torontoški začinjeni roti i mislila sam samo:

“E, ovo si moram skuhati!”

Taj prekrasni ogromni roti! Taj slasni gusti bogati umak. I Lucas koji zapomaže da je tako ljuto da mora završiti recenziju prije nego se rastopi od znojenja pred nama. Nastavite čitati…

Čoko kocke s jabukom

Prije oko dva tjedna morala sam na svoje veliko žaljenje baciti svoj omiljeni 20×20 cm protvan jer je izgubio neljepljivost i počeo korodirati. Nije to napravio samo iz svog ćeifa, samo da se zna, već je tome kumovalo učestalo korištenje i materijal je jednostavno dotrajao. To mi je bio najdraži protvan jer su četvrtasti kolači ipak najbolji za podijeliti na fine, jednake porcije, a također se moglo u njemu ispeći 2 savršene porcije krumpiruše ili pak 4 kocke lazanja. Pometena tim iznenadnim gubitkom, a i nemogućnošću da pronađem adekvatnu zamjenu u domaćim dućanima (koji svi još uvijek prodaju protvane samo u veličinama za trogeneracijsku obitelj koja zajedno blaguje) okrenula sam se eBayu i naručila jedan silikonski u željenoj veličini. Novi protvan je stigao jučer i hitno je trebalo pokrstiti ga vatrom – a za tu svrhu nemam boljeg recepta nego najbolje čoko kocke s jabukom na svijetu. Nastavite čitati…