Puding torta s čokoladom i narančom

Od svih kolača na svijetu potomčica najviše voli kolače s pudingom, a ja najviše volim nju pa je u ovoj kući dogovor oko novogodišnjih kolača u godini kad doček pada u moju polovicu praznika vrlo jednostavan. Nastavite čitati…

Oglasi

Torta od matcha zelenog čaja

Iako sam odavno zaljubljenik u Japansku tradiciju, kulturu i naravno kuhinju, tek u posljednjih tri mjeseca, otkad svakodnevno učim japanski jezik, osjećam da mi mnoga teorijska znanja i štikleci postaju stvarno bliski.

Kako je jezik na glasu kao vrlo težak i kontraintuitivan zapadnom umu nedavno su me pitali: koji će mi to vrag?!

“Pa da čitam recepte za kuhanje i tutoriale za štrikanje!” Nastavite čitati…

Pita od čokolade, sa sljezovim kolačićima (S’mores pie)

Tradicionalni američki desert uz roštilj su s’mores, slasni zalogajčići od graham krekera, komadića čokolade i sljezovog kolačića (marshmallow) tostiranog na vatri. Očigledno, ta kombinacija je jednostavna koliko i praktična i u kontekstu roštiljanja nije potreban veliki skok imaginacije da se to razumije, a ni da se čovjek nasmije zabavnom imenu s’mores koje je zapavo spoj riječi “some more” odnosno još malo što je upravo ono što pomislite kad ih probate.

Daj još malo 🙂 Nastavite čitati…

Jesenski vafli

Kažu da je bivanje svjesnim u vremenu koje se događa (en. mindfulness) ključ zdravijeg i ugodnijeg života. Zvuči zgodno, a moglo bi biti i istinito. Za mene uživanje u trenutku počiva na neposrednom što uvijek podrazumijeva i slasnu sezonsku klopicu. Jesen je doba žetve i berbe, užitaka koje upijamo očima, ušima, njuhom i okusom – a ovi jesenski vafli mislim da sjajno obuhvaćaju sve te užitke, a pritom su i vrlo jednostavni. Nastavite čitati…

Brownies sa orasima

Brownies kolačići slastica su tradicionalne američke kuhinje, vrlo bogati i slatki, no također i predivno jednostavni kolači koji malo koga ostavljaju ravnodušnim. Recepata je cijela mirijada, od onih sa sofisticianim dodacima, preko keto, veganskih ili bezglutenskih i bez rafiniranih šećera – no iza svih tih maski i dalje stoji bogati kolač, uspješna mješavina masti, uglikohidrata i proteina koja donosi zadovoljstvo. Nastavite čitati…

Čokoladni kolač od bademovog brašna

Čokoladni kolači, u francuskom jeziku generički (a tako prekrasno zvonko) nazvani gateau au chocolat meni su uvijek djelovali kao slastica koja postoji odavno. Pa zašto i ne bi, kad su Maje poznavale plodove kakaovca 900 godina prije nego je Isus hodao po zemlji?!

No, istina je da povijest kakaa kakav se danas koristi za izradu čokolada i kolača počinje tek od druge polovice 18-og stoljeća, a tek u prvoj polovici 19-og stoljeća (1928.) osmišljen je postupak ekstrakcije masnoća iz kakaovca i proizvodnja kakao praha koji će tek na kraju 19og stoljeća naći svoje mjesto u pečenim kolačima, a ne samo napitcima i kremama. Nastavite čitati…