Izvori inspiracije 2018.

Iako često pišem o izvorima iz kojih vučem inspiraciju i nadopunjavam svoju čašu radosti života nisam ih još nikad ovako izdvojila i nabrojila u jednom postu. Nastavite čitati…

Varivo s tofuom (dubu jjigae)

Ako ste se nekad našli u nedoumici što bi moglo zadovoljiti vašu želju za nečim slasnim, začinjenim, aromatičnim i zasitnim, ali ne i teškim – danas imam recept upravo za vas!

Jjigae je jelo poput našeg variva, koje obično spaja aromatični temeljac začinjen fermentiranom pastom od soje ili paprike sa najrazličitijim povrćem i proteinima, ovisno o željama i prehrambenim odabirima. Nastavite čitati…

Pogača s grila sa začinjenim slanutkom

Današnji je recept tehnika iskorištavanja jednostavnih namirnica koje se možda već skrivaju u vašem hladnjaku (ili ih lako možete pokupiti na putu s posla), a koja rezultira privlačnim i slasnim obrokom koji izgledom i okusom djeluje kao da je produkt velikog promišljanja. U ovim vrućim danima sigurna sam da će vam biti drago saznati da početka do kraja pripreme ove pogače trebate oko 10-ak minuta. Nastavite čitati…

Domaći kimchi

Kimchi (čita se kimći i znači fermentirano povrće) je tradicionalno korejsko laktofermentirano povrće. Laktofermentaciju smo već spominjali na ovom blogu kad smo ukiselili brokule i mrkve prošle godine, a ovaj jednostavni kimchi od napa zelja (baechu kimchi) je samo jednu malu stepenicu dalje. No to je mala stepenica u smislu napora pripreme, a veeelika stepenica u raskoši prekrasnog finalnog proizvoda. Nastavite čitati…

Sukjunamul-bap ili začinjene klice mung graha sa rižom

Ovaj tjedan u tehničkom postu srijedom pokazala sam kako uzgojiti klice graha pa evo danas jedan slasni i jednostavni recept kako ih upotrijebiti.Sukjunamul je korejska riječ za klice mung graha koje su tamo jedna od osnovica prehrane, a bap druga osnovica – riža. Sa tako lijepim i čistim platnom moguće je naslikati najljepše slike. Nastavite čitati…