Uštipci (poori) sa graškom

Iako o Indiji najčešće razmišljamo kao o jednoj (daaalekoj) zemlji, prepunoj svakojakih čuda, istina je zapravo da je indijski podkontinent zbroj mnogo različitih zemalja i njihovih kulinarskih tradicija. Kako se i nakon prisilnog i arbitrarnoj ujedinjenja u njenih 28 država i 9 teritorija još uvijek koriste različiti jezici i religije tako i različite navike i dozvole u kuhinji stvaraju prekrasan i fantastično raznolik mozaik. Nastavite čitati…

Kokos-kari od slanutka

Kari jela, popularna u južnoj i jugoistočnoj aziji, odakle se njihova privlačna slast proširila svijetom, jela su koja po mom mišljenju padaju negdje između variva i saftova, uspoređena s domaćom kuhinjom. Nastavite čitati…

Kitchdi sa zobenim pahuljicama

Neke dane probudim se željna Indije pa uskočim u kuhinju, upalim teleporter i 20 minuta kasnije jedem slasni kitchdi od zobenih, povrća i toplih začina. Slasno, jednostavno i hranjivo, a ako se i vama dopada ta ideja ili ste se probudili željni Indije recept slijedi. Nastavite čitati…

Umak od gljiva, graška i rajčice

Kremasto i mirisno, brzo i jednostavno – to želim pojesti i sve to ima današnji recept!

Bilo da želite aromatičnošću izbjeći masnoću i kalorije ili želite očistiti frižider i usput ukusno jesti danas vam preporučam ovaj umak od gljiva, graška i rajčice. Možete ga poslužiti uz rižu ili tjesteninu, no također i uz naan (kao ovaj brzi sa celerom) ili uobičajenog pratitelja indijske kuhinje – chapati kruh. Nastavite čitati…

Jednostavni dal od crvene leće

Jedan od najbržih i najjedostavnijih dalova, koji su indijske guste juhe od grahorica, a istovremeno i jedan od najukusnijih, baš je jednostavni dal od crvene leće odnosno popularni tadka (ili tarka, što smo već spominjali u receptu za doklu) dal.

Ova gusta aromatična juha, ili umak, izvrstan je izbor za brzu večeru, pogotovo kad ste raspoloženi za isprobavanje zašto se svijet tako zapalio za “bezmesni ponedjeljak” (meatless Monday). Nastavite čitati…

Kukuruzne palačinke s povrćem

U proljeće ove godine otkrila sam uttapam – debele indijske palačinke u kojima se različiti sastojci, obično komadići povrća, peku u tijestu – i oduševila sam se. Umjesto da prvenstveno služe za omatanje sastojaka, ove su palačinke samostalno jelo, izvrsno uz šalicu kefira ili kakvog drugog napitka no također mogu se jesti uz različite umake, čatnije ili nareske. Nastavite čitati…

Roti s jetricama i graškom

Neku večer sam gledala Lucasa Petersona u još jednoj epizodi Dining on a Dime kako jede predivni Torontoški začinjeni roti i mislila sam samo:

“E, ovo si moram skuhati!”

Taj prekrasni ogromni roti! Taj slasni gusti bogati umak. I Lucas koji zapomaže da je tako ljuto da mora završiti recenziju prije nego se rastopi od znojenja pred nama. Nastavite čitati…