Zapečena jaja s krumpirom, špekom i prokulicom

Jedan od predivnih zimskih doručaka – jednostavan, slasan i nutritivno bogat – su ova zapečena jaja s krumpirom, špekom i prokulicom. Na tragu Dutch baby recepta s kojim smo ušli u dvije tisuće i sedamnaestu, ovaj je doručak poslastica za #TimSlaniDoručak. Naravno, ne dajte se pritom navesti na pomisao da je ovaj brzi i proteinima bogati obrok dobar odabir samo za doručak. Isto tako može biti sjajna večera ili lagani ručak nakon kojeg sa čistom savješću možete navaliti na debelu krišku čokoladne torte. Nastavite čitati…

Palačinke od okare

U vječitoj potrazi za zgodnim načinima iskorištavanja ostataka od priprave sojinog mlijeka koje smo zajedno naučili praviti u samim počecima ovog bloga naletim ponekad na prave dragulje. Neki od dosadašnjih tako su bili hamburgeri s okarom, njoki posluženi uz brzonjez i okruglice sa suhim šljivama, a najnoviji dragulj u tom nizu su fantastične palačinke s okarom. Nastavite čitati…

Roštilj za dvoje

Ponekad nas okolnosti, a ne prehrambene preferencije, navedu na promjene u uobičajenim praksama kuhanja. Spomenula sam već prije desetak dana da sam imala prometnu nesreću. Sreća je htjela da “dobro prođem”, a bome i vezani pojas je imao nešto u tome da se dogodi da, iako je auto totalka, ja nisam ništa slomila. S druge strane pošteno sam se natukla. Osuđena na nošenje Schantzovog ovratnika i mirovanje s nogom na povišenom nisam bila raspoložena za mnogo kuhanja – ali nije mi promaklo da bi oslanjanje na dostave i gotovu hranu značilo da je i potomčica u nezasluženoj kazni. Nastavite čitati…

Vafli od punjenja za pečenku

Kad sam prvi put čula za vafle od punjenja za pečenku (engleski stuffing waffles) istu sam ih večer napravila za večeru i zauvijek su osvojili moje srce, a bome i želudac. Iako se ne susrećem često s punjenim pečenkama u domaćim kuhinjama, ova je smjesa koja koristi stari kruh i komadiće povrća koje uvijek imam u kući jedan od najboljih trikova u mom arsenalu – bez obzira spremam li raskošni doručak, brzu večeru ili stvarno punim pečenku. Nastavite čitati…

Domaći kimchi

Kimchi (čita se kimći i znači fermentirano povrće) je tradicionalno korejsko laktofermentirano povrće. Laktofermentaciju smo već spominjali na ovom blogu kad smo ukiselili brokule i mrkve prošle godine, a ovaj jednostavni kimchi od napa zelja (baechu kimchi) je samo jednu malu stepenicu dalje. No to je mala stepenica u smislu napora pripreme, a veeelika stepenica u raskoši prekrasnog finalnog proizvoda. Nastavite čitati…

Slani vafli od heljde i zobenih

Danas mi dan i nije bio neki jer me na putu na posao udario lik s kombijem i na autu mi je totalka, a ja sad sjedim s laptopom u krilu i šancom oko vrata i tipkam ovaj post, no – čak niti ta razina neugode nije mogla zasjeniti ovaj prekrasni vafl za doručak. Nastavite čitati…