Portobelo burger

Fantastičan umami zalogaj, punog okusa i zaokruženog profila obroka uz koji sjajno sjedne i hmeljno osvježenje, pogotovo ovakvo divno kao Craftersov oatmeal stout. Nastavite čitati…

Kremasta tjestenina s tartufatom

Danas je treći rođendan Porcije i pol!

Što može biti bolji rođendanski post nego superjednostavna tehnika kako upotrijebiti tartufatu za fantastičan brz i luksuzan obrok koji uz čašu lijepo ohlađenog vina može bez problema konkurirati bilo kojem restoranskom obroku. Nastavite čitati…

Umak od gljiva, graška i rajčice

Kremasto i mirisno, brzo i jednostavno – to želim pojesti i sve to ima današnji recept!

Bilo da želite aromatičnošću izbjeći masnoću i kalorije ili želite očistiti frižider i usput ukusno jesti danas vam preporučam ovaj umak od gljiva, graška i rajčice. Možete ga poslužiti uz rižu ili tjesteninu, no također i uz naan (kao ovaj brzi sa celerom) ili uobičajenog pratitelja indijske kuhinje – chapati kruh. Nastavite čitati…

Miso juha od gljiva s rezancima od konoplje

Današnji recept i tehnika srijedom biti će dijelom prikaz brzog, jednostavnog i nutritivno vrijednog obroka – a dijelom prikaz ekstremnog primjera za ljude koji su u nekom trenutku postali vlasnici vrećice konopljinog brašna, a nemaju ideju što s njime započeti. Nastavite čitati…

Umami tartine

Par riječi o sendvičima; ja apsolutno obožavam sendviče! Male ili velike, otvorene ili dvostrane, hladne ili vruće, u mekim kruščićima, na krekeru ili na kriški pečenog povrća – obožavam ih sve. Nekad mi ljudi kažu kako ne bi mogli živjeti bez nečega “na žlicu”, a ja pomislim kako mi ništa na žlicu ne bi nikad moglo nedostajati dok god ima dovoljno sendviča. Volim njihovu praktičnost i volim pouzdanost voljene mješavine sastojaka. Volim njihovu prenosivost i, najviše od svega – volim kontrolu porcija. Nastavite čitati…

Roštilj-sendvič sa gljivama

Već neko vrijeme prateći razne YouTube i blog izvore srećem se sa veganskim verzijama  sendviča od čupane (vučene?) svinjetine (pulled pork sandwich). Naravno, u njemu nema nikakve svinjetine, samo gljive – da bi bio veganski. Kratko guglanje otkriti će da postoji više od milijun pogodaka samo za termin “veganska vučena svinjetina” (vegan pulled pork). Taj oksimoron mi je totalno sumanut (veganski sendvič od vučene svinjetine!?) i ustrajanje na mesnoj terminologiji čini mi se vrlo šašavo (zašto bi želio zvati nešto mesnim imenom, ako kategorički odbijaš meso jesti?) no također i je vrlo ljudski pokušavati familijarnošću smanjiti tjeskobu od različitosti. Vjerujem da je mnogima dovoljan stres to što su prisiljeni konstantno objašnjavati svoje izbore da ih odvrati od želje za pročišćavanjem vokabulara. Nastavite čitati…