Miso juha od gljiva s rezancima od konoplje

Današnji recept i tehnika srijedom biti će dijelom prikaz brzog, jednostavnog i nutritivno vrijednog obroka – a dijelom prikaz ekstremnog primjera za ljude koji su u nekom trenutku postali vlasnici vrećice konopljinog brašna, a nemaju ideju što s njime započeti. Nastavite čitati…

Kokos-kari lonac s piletinom i tjesteninom

Jedan od načina da se ovlada vještinom posluživanja brze i svježe kuhane večere jest kuhati hranu koja se kratko kuha. Prije nego kažete:“Svaka čast Šerlok, ne znam kako bismo do toga došli sami bez tvoje pomoći!” dozvolite da dodam: ako ste već ovladali tom vještinom od velike će koristi biti nama ostalima da svoju mudrost podijelite u komentarima. Nastavite čitati…

Korejska juha s pilećim raviolima

Neki od vas već znaju (a drugi će sad saznati ;)) da sam veliki obožavatelj i entuzijast kuhinjskih spravica i trikova. Također sam veliki entuzijast povoljne kupovine pa često naručujem takve sitnice sa Ebaya. Naravno, u tom naručivanju krije se dvostruko zadovoljstvo; zadovoljstvo komotnog pregleda “polica dućana” iz vlastita brloga, a također i veselje otvaranja paketa nakon desetak i više dana kad i najjeftinije sitnice donesu zadovoljstvo slično otvaranju rođendanskog poklona. U posljednjih 6 godina, otkada sam član, nikada se nije dogodilo da naručena stvar nije stigla i jedan se puta dogodilo da je stigla slomljena – no nakon kratke korespondencije sa prodavačem situacija je ispravljena, tako da je moje zadovoljstvo ovim servisom potpuno. Nastavite čitati…

Ramen-zdjela za na posao

Tako je lijepo kad se ima vremena (i volje) za kuhanje pa brižno odabrano i sa ljubavlju skuhano jelo izazove “Aaaaa”-ove i “Uuuuu”-ove od udivljene publike. No, po mom skromnom mišljenju, još je ljepše – imati ukusan i zdrav obrok koji izaziva Aaa-ove i Uuu-ove one dane kad se nema volje i vremena kuhati.

Ramen-zdjela trik je za takav dan. Nastavite čitati…

Tjestenina: domaća, zelena i – veganska

Izrada domaće tjestenine još jedna je vještina o kojoj želim pričati u ovim tehničkim postovima srijedom i to zato jer je domaća tjestenina super.

Najvažnija stvar koju sam skužila igrajući se s tijestom je da je proces izrade domaće tjestenine vrlo jednostavan i gotovi proizvod je kompletno prilagodljiv mojim potrebama. S jajetom ili bez jaja, u boji ili obična, na krpice, rezance, lazanje ili linguine – tjestenina je uvijek voljna i podatna ljubavnica koja mi daje da vladam bez da gubi imalo vlastite moći. Nastavite čitati…

Stakleni rezanci sa škampima iz voka

U zadnje vrijeme zadivljena sam pojavom staklenih rezanaca u hrvatskim supermarketima, a po vrlo pristupačnim cijenama. Iako ih je bilo moguće nabaviti i ranije bilo je to u specijaliziranim trgovinama ili po cijeni koja je bila odmjerena za egzotični, a ne svakodnevni artikl pa mi se ova promjena jako sviđa. Nastavite čitati…

Rezanci s povrćem i vratinom

Pretprošle godine kad sam pravila zaokret prema zdravijoj prehrani i suočila se sa činjenicom da polovica svakog obroka treba biti povrće (a druge dvije četvrtine(!) škrobovi i bjelančevine odjednom se pokazalo da ja uopće ne znam tako kombinirati namirnice. Nastavite čitati…

Singl Fiš ili Fiš paprikaš za jednu osobu (sa domaćom tjesteninom!)

Nedavno su mene i potomčicu prijatelji pozvali da sudjelujemo u spravljanju pravog domaćeg fiša, kako ga kuha prijateljičina majka somborka, i zaljubila sam se u taj proces i to slasno jelo. Domaća svježa tjestenina, aromatični ljuti paprikaš sa tri vrste riba, miris svježe vatre i duboka odanost prijateljstva koje želi dijeliti – sve to čini iskustvo fiša sasvim posebnim. Malo je reći da otkad sam došla kući smišljam kako bi replicirala barem taj okus u svojoj kuhinji za jednu, posebno ove vikende kad dijete ode tati na konak i prepusti me mojim eksperimentima  😀 Nastavite čitati…

Losos iz tave i rezanci sa pestom od indijskih oraščića

Već nekoliko godina, otkad sam se doselila u vlastiti stan, krajem proljeća na balkon postavim nekoliko tegli sa povrćem i začinskim biljem – na veselje mačkama i našim želucima. Mačke vole hlad i miris  i bube koje dođu provjeriti kakvo je sa biljkama stanje, a mi uživamo zalijevajući, čisteći i jedući izdanke i plodove iz vlastita uzgoja. Iako smo već svašta isprobali, bosiljak se svake godine nametne kao prvi izbor jednostavnim uzgojem i bogatim prinosom. Najvažnije ga je obirati često da bi imao mjesta za rast i davao najviše što može i zato čim se presadi u teglu sa “pravom zamljom” (za razliku od one u trgovačkom centru) treba ga “ošišati” da krene s rastom. Nastavite čitati…