Korištenje namirnica iz smočnice

Oprostiti ćete mi što danas nema novog recepta, jer mi je jutrošnji potres u Zagrebu promijenio cijeli raspored, ali htjela sam vam ipak reći da sam dobro i umjesto novog recepta staviti mali post, možda koristan za sadašnji trenutak. Nastavite čitati…

Trikovi i prečice

U trenutnim okolnostima pandemije razmišljala sam kakav bi nam post ovdje bio od koristi. Bivajući i sama dugogodišnji medicinski radnik sa edukacijom u sestrinstvu, psihologiji i kliničkim istraživanjima primjećujem da se nekako najlakše nositi sa trenutnom situacijom holistički prihvaćajući stanje, odnosno čineći nešto:

– po pitanju higijene, pridržavajući se standardnih mjera prevencije zaraznih bolesti
– po pitanju mentalne higijene, brinući se da okolnosti samoizolacije provedemo zabavljeni ugodnim i produktivnim aktivnostima
– po pitanju #sebeljubavi, pronalazeći načina da si ugodimo sitnim zadovoljstvima

Složeno je pričati o svakoj pojedinoj mješavini okolnosti, i još više ako trenutne okolnosti dovode do toga da ste bez primanja ili izloženi stupnju samoće koji osobno uobičajeno ne preferirate, no kako je ovo blog o hrani ograničiti ću se na sitnice koje nam mogu biti dobre prečice. Nastavite čitati…

Zobene iz pećnice, s jabukama i cimetom

Zobena kaša (zgnječena zob) prekrasna je namirnica: puna topivih vlakana, proteina, sjajna za slane i slatke namjene, smanjuje kolesterol, protuupalna i s antioksidativnim djelovanjem, a što je najvažnije – također i nevjerovatan izvor inspiracije. Nastavite čitati…

Slane zobene i karamelizirani tempeh

Brzo, ukusno, jednostavno, zasitno… prigodan za svaki obrok i najrazličitije prigode, karamelizirani tempeh svojim savršenim spojem slatkog, slanog i dimljenog prekrasan je proteinski sastojak složenaca, umaka, sendviča ili salata. Za danas sam pripremila jednostavan način marinade i brzi recept od kojeg možda započne i vaša ljubavna priča. Nastavite čitati!

Jednostavni sojini faširanci

Moje doručkovne želje nekako se kreću u ciklusima; slano, slatko, brzo, ostaci, friško, domišljato, inspirirano svijetom ili domaće. Ovaj je sendvič sa faširancima negdje na razmeđi svega i svačega, no ipak zahtijeva vrlo malo truda, jefitin je i slasan, a i odlična podloga za snažne začine i dodatke. Nastavite čitati…

Lazanje sa povrćem i sojinim komadićima

Ja obožavam lazanje i do sad sam ih uvijek radila na klasičan način, s gustim umakom od mljevenog mesa i sa mnogo ribanog sira, no u zadnje vrijeme pokušavam pronaći i bezmesnu varijantu koja neće sjedati na želudac poput cigle, a opet da bude nešto slasno, bogato kompleksnim umami notama.

No, nije to lako osmisliti jer zdrave lazanje obično imaju okus kao… pa, ono … zdrave lazanje. Nastavite čitati…

Ljuti sendvič sa sojinim odreskom

U zadnjih nekoliko tjedana zavladalo je ludo zaposleno razdoblje kad jedva stižem pozavršavati obaveze i budim se ujutro glave pune friško odsanjanih rješenja za posao tako da mi je ovaj vikend, koji je još tri sata u tijeku konačno donio malo vremena za uživanje i usavršavanje ovog novog, slasnog i vrlo jednostavnog sendviča u kojemu već cijeli tjedan uživam. Nastavite čitati…

Pašteta od soje i sušenih rajčica

Jedan dan prošli tjedan sam stajala u trgovini i kontemplirala cijenu vegetarijanskih pašteta ne nalazeći na popisu sastojaka razlog da cijena bude dvostruka (ili čak trostruka!) u usporedbi s paštetama napravljenim od mesa ili jetrica… pogotovo s obzirom da se mesne paštete odavno ne proizvode – ako ikad i jesu u industrijskom postupku – od najboljih komada mesa, već od krajeva i ostataka nadopunjenih ekstraktima mliječnih ili sojinih bjelančevina. Da, glavni sastojci ukusne paštete, kakva god bila, su masnoća i začini jer ni najbolje mesne paštete ne oslanjaju se na okus mesa ili iznutrica da omađija žudnog jelca – pa ne bi smjelo biti ni teško ni skupo proizvesti mazivu smjesu od ne-mesnih sastojaka koja bi postizala isto.

I da bude odmah jasno: moja primjedba je u cijeni i tome kako ta cijena još jednom govori da smo ovce za šišanje, a ne u paštetama kao takvim jer ja obožavam paštete. Nastavite čitati…