Kokice u papirnatoj vrećici

Kukuruz za kokice cjelovita je žitarica koja nakon ekspanzije i pretvaranja u kokice sadrži malo kalorija naprama volumenu, a pritom ima mnogo vlakana koja pomažu probavu i osjećaj sitosti. Sve se to mijenja kad se kockice “pucaju” u ulju ili kupuju pred-pripremljene za ekspanziju u mikrovalnoj pri čemu kalorična vrijednost raste za približno dvije trećine stavljajući ih sastavom uz bok najbezvrednijim masnim slatkišima.

Današnja tehnika srijedom je tehnika recikliranja baš koliko i dobar trik za pravljenje zdravog i jednostavnog međuobroka. Nastavite čitati…

Oglasi

Kukuruzne palačinke s povrćem

U proljeće ove godine otkrila sam uttapam – debele indijske palačinke u kojima se različiti sastojci, obično komadići povrća, peku u tijestu – i oduševila sam se. Umjesto da prvenstveno služe za omatanje sastojaka, ove su palačinke samostalno jelo, izvrsno uz šalicu kefira ili kakvog drugog napitka no također mogu se jesti uz različite umake, čatnije ili nareske. Nastavite čitati…

Rejuvelac

Iako sam veliki zaljubljenik u fermentaciju tijekom cijele godine zimi mi je nekako draže fermentirati (odnosno kiseliti) povrće, a ljeti se baviti laganijim produktima fermentacije koji brzo nastaju i mogu se brzo potrošiti i tako se u ovo doba često odlučim na proizvodnju rejuvelaca (čita se ređuvelak).

Rejuvelac je u slobodnom prijevodu pomlađujući tonik (rejuvenate je na engleskom pomladiti, a lac na kraju dolazi od lactobacillus što je soj bakterija koji obavlja fermentaciju) i vrlo je zanimljiv napitak dobiven jednostavnom spontanom (divljom) fermentacijom proklijanih žitarica. Nastavite čitati…