Ujušak od bataka

Povremeno imam goste na večeri i nakon što odu doma zvoni moj telefon i na drugoj strani linije su isti ti gosti koji su stigli doma i zovu da pitaju zašto recept za jelo koje su sad pojeli nije na blogu jer ga oni žele odmah ponovo skuhati. Zašto?! I kad će biti??

Eh.To je povratna informacija kokve volim! Nastavite čitati…

Oglasi

Kokos-kari lonac s piletinom i tjesteninom

Jedan od načina da se ovlada vještinom posluživanja brze i svježe kuhane večere jest kuhati hranu koja se kratko kuha. Prije nego kažete:“Svaka čast Šerlok, ne znam kako bismo do toga došli sami bez tvoje pomoći!” dozvolite da dodam: ako ste već ovladali tom vještinom od velike će koristi biti nama ostalima da svoju mudrost podijelite u komentarima. Nastavite čitati…

Pileći tika ražnjići

Iako zahtijevaju malo razmišljanja unaprijed da bi se meso stiglo marinirati ovi ražnjići sve to višestruko vrate brzom pripravom, privlačnošću i fantastičnim okusom. Radi mariniranja u jogurtu (tika marinada) naprosto se tope u ustima, a mogu se poslužiti uz što god najviše volite ili je najpraktičnije u datom trenutku: uz rižu, salatu, svježe pecivo ili, kao ovdje, instant rezance za krajnje jednostavan, a opet duboko zadovoljavajuć’ obrok. Nastavite čitati…

Meki takosi sa čupanom piletinom

Ponekad kad otkrijem novi sastojak noću sanjam kako ga uklapam u svoje kuharske planove.

Kao kad sam prije nekoliko tjedana otkrila da se odnedavno može lako nabaviti brašno od odmašćenih sjemenki bundeve. Aromatično, s mirisom tostiranih bučinih sjemenki, ono je slasni napad na osjetila. Ima ga za kupiti na prodajnim mjestima mljekare Veronika, a ja sam svoje nabavila na subotnjem samoborskom placu.

Odmah sam ga isprobala u žemljicama i prekonoćnim zobenim pahuljicama (i oboje je profitiralo od ovog slasnog sastojka), ali mislim da sam tek s ovom primjenom konačno stvarno pogodila zlatnu žilu užitka. Ove tortiljice za meke takose (soft taco) savitljive su, mirisne i snažnog umami okusa i bez problema mogu se nositi sa svakojakim punjenjima. Nastavite čitati…

Linguini i tikvice s piletinom i povrćem

Ne znam kak’ vi, ali u ovoj kući često se kuha modularno: da se izbjegnu natezanja i ugodi preferencijama iz istog procesa kuhanja nastaju različiti finalni proizvodi. Potomkica (još) nije obožavatelj tikvica, pogotovo sirovih špageta od tikvica, ali ovako ih se ja ne odričem – a ona ima priliku izdaleka se s njima upoznati za neku bližu suradnju u budućnosti.

Prvo – mise en place; da kuhanje ide brzo i efikasno korisno je da je sve pripremljeno na mjestu rada 🙂 U procesu pripreme kritičkim okom naluknuti se u frižider i špajzu u provjeri ima li čega što bi hitno trebalo potrošiti (hm, ove gljive izgledaju kao da su vidjele bolje dane). Mokra krpa ispod daske za rezanje daje više sigurnosti, a blizina špareta garantira ekspresan proces. Nastavite čitati…