Uštipci (poori) sa graškom

Iako o Indiji najčešće razmišljamo kao o jednoj (daaalekoj) zemlji, prepunoj svakojakih čuda, istina je zapravo da je indijski podkontinent zbroj mnogo različitih zemalja i njihovih kulinarskih tradicija. Kako se i nakon prisilnog i arbitrarnoj ujedinjenja u njenih 28 država i 9 teritorija još uvijek koriste različiti jezici i religije tako i različite navike i dozvole u kuhinji stvaraju prekrasan i fantastično raznolik mozaik. Nastavite čitati…

100 posto ražena peciva

Uvijek me je čudilo što je dovoljno tek nekoliko posto raži u smjesi s pšeničnim brašnom da se kruh može zvati raženi, a također sam raženi kruh sa mnogo raži u smjesi asocirala jedino sa tvrdim, kompaktnim ciglama pumpernickel kruha. No, ova peciva, sa fascinantnih 100% raženog brašna uopće nisu ciglice. Ova peciva su prekrasne, mekane pufnice, predivno punog okusa i savršene za bilo koji sedvič ili namaz – slatki ili slani! Nastavite čitati!

Baget (baguette) od mješavine brašna

Francuski izduženi kruščić – baget – predivno je pecivo za sendviče, ali također i za jedenje u kriškama, za premazivanje namazima ili za narezane kriške tostirati i poslužiti natrljane češnjakom uz nareske ili umake. Nastavite čitati…

Mala focaccia

Ja ne znam kak’ vi, ali ja sam, pogotovo u vremenima stresa, veliki ljubitelj domaćih kruhova i peciva.

Nije čak da moram pojesti mnogo, ali miris svježe pečenih ugljikohidrata predivno je utješan, a još ako je odabrani kruščić masan i aromatiziran dodatkom krupne soli, ružmarina i sušenih rajčica čuvanih u ulju to je iskustvo totalne dekontaminacije od naporne svakodnevice. Nastavite čitati…

Brzo sendvič-pecivo

Prije nekoliko dana, diveći se po tko zna koji put izuzetnoj kreativnosti Sarah Sullivan gledajući njezin Youtube kanal Sarah’s Vegan Kitchen, naletjela sam na fantastičan recept za “kobasica-faširance” od komadića soje. S obzirom da je bilo pola noći nisam se odmah zaletjela u kuhinju no napravila sam mentalnu notu da čim prije isprobam recept…

i to nas isprobavanje dovodi do današnje tehnike srijedom u kojoj ću vam pokazati kako napraviti samo jedno brzo pecivo za sendvič za one dane kad se probudite željni slasnog sendviča, a u kući nije ostalo kruha. S obzirom da sama priprema peciva traje oko 5 minuta uključujući pripremu tijesta i pečenje smatram da je ovo silna vještina za dodati u svoj arsenal nevjerovatnih trikova. Nastavite čitati…

Hrenovke u tijestu

Još jedno od otkrića iz vremena kad sam tek počinjala mijenjati prehranu prema trenutnom, održivom zdravlju i tjelesnoj težini, bilo je da se zapravo ničega ne treba odreći. I najslađu, najmasniju, nejprerađeniju kalorijsku bombu moguće je uklopiti u jelovnik sa promjenom veličine porcije… No, ja volim velike porcije – porcije i pol! – i zbog toga sam se morala malo zamisliti nad nekim jelima koje sam željela i dalje zadržati. Nastavite čitati…

Jednostavni grahburger

Priču o grahburgerima može se započeti iz raznih kuteva i zastupati ga se može radi visoke nutritivne vrijednosti, kao zamjenu mesu, veganski specijalitet, jednostavan i brz recept, radi super praktičnosti – ali koju god stratešku prednost odlučili postaviti zvijezdom prezentacije u podlozi svega će biti jedna temeljna istina:

grahburger je silno ukusan. Nastavite čitati…

Naan s celerom

Za neka pitanja normalnog ljudskog stanja ja sam doista loš lakmus. Jedno od takvih je na primjer: “Koliko puta se nađete pred problemom da u kući nema kruha?” Osim posvemašnje zbunjenosti moj je odgovor:“Nikad.”, ali također i:“Rijetko kupujem kruh.” te:“Obožavam kruh, njega uvijek ima u kući.” Kako su svi ti odgovori uopće mogući u isto vrijeme? I kakav je to šupački nastup kojim se prikazujem kao fantastična domaćica? Nastavite čitati…