Injera – etiopljanski kruh

Ima nešto predivno i spajajuće u jedenju i pripremi kruha druge kulture. Bili plosnati ili pjenušavo dignuti, hrskavi ili mekani, razdijeljeni u male porcije ili komunalno ogromni kao planinski vrhunci – kruhovi govore o ljudima, o okusima i okolnostima i donose nas bliže skupa. Nastavite čitati…

Oglasi

Palačinke s komadićima čokolade

Ponekad se uobičajeni doručci jednostavno ne mogu nositi sa zahtjevima koje pred njih postavljamo: da bude ukusno, hranjivo, donosi osmijeh na lice i zacjeljuje takotsubo kardiomiopatiju*. Nastavite čitati…

Poffertjes – palačinkice sa heljdinim brašnom

Poffertjes palačinkice tradicionalna su nizozemska poslastica; sićušne, zlatne i mirisne palačinkice od mješavine heljdinog i bijelog brašna koje se jedu sa maslacem i štaub šećerom ili drugim slatkim dodacima. Nastavite čitati…

Carski drobljenac

Carski drobljenac ili kajzeršmarn, kako ga je zvala moja baka (Kaiserschmarrn na njemačkom, od kaiser = car i schmarrn = nered, istrgano), jedan je od mojih omiljenih doručaka iz djetinjstva. Sjetila sam ga se jučer kad sam primijetila da Lidl prodaje instant smjesu za kajzeršmarn i pomislila kako je to smiješno jer priprava kajzeršmarna je već i iz cjelovitih namirnica ekstremno brza, instantna – a k tome to su sve namirnice koje uvijek imamo u kući. Nastavite čitati…

Čokoladne palačinke

Bez obzira na toplotni val koji nas je zahvatio u zadnjih par dana, jutarnja magla pokazuje da idemo u hladniji i mračniji dio godine. Hladniji i mračniji dani znače manje sunca i veću vjerovatnost sezonskih poremećaja raspoloženja što u mojoj kući znači više ugađanja ili – kako bi rekli Danci – hygge. Nastavite čitati…

Kolačinke od mrkve

Odnedavno u dućanima pojavile su se predivne, mirisne, svježe i oooogromne mrkvetine i sve o čemu razmišljam od tada su kolači s mrkvom. No, ne da mi se paliti pećnicu prečesto na ovoj vrućini, a i rado bih nešto manje masno i slatko od tradicionalnog mrkvinog kolača – i u tu svrhu evo jednih prekrasnih palačinki… ovaj, hoću reći – kolačinki s mrkvom. Nastavite čitati…

Vijetnamske hrskave palačinke

U ljetnim danima, kad nastupi vrućina, za inspiraciju se često okrenem podnebljima gdje je vrućina česta i uobičajena do te mjere da je jelovnik evolucijski prilagođen uvjetima: brzo, zasitno – ali ne teško i ne uključuje pregrijavanje u kuhinji. Baš takvo su jelo vijetnamske hrskave palačinke – banh xeo. Nastavite čitati…