Papa al pomodoro – Toskanska juha od rajčica i kruha

Kad sam bila mala curica živjeli smo svi u istoj kući; baka, deda, stric, tata, mama, brat i ja – i doručkovne mješavine često su sadržavale kruh udrobljen u nešto. Najuobičajenija kombinacija bila je kruh u toplom, zaslađenom mlijeku ili bijeloj ječmenoj kavi (što smo znali često dobiti i u maloj pa kasnije i pravoj školi), no katkad su se u zdjelicama starijih ukućana pojavljivale i juhe ili variva sa udrobljenim kruhom. Nije mi to tada izgledalo čudno, no vremena su se polako mijenjala i drugi ljudi s kojima sam dolazila u kontakt nisu pokazivali takve kombinacije pa sam jednostavno vjerovala da su ti udrobljenci bili samo oznaka moje obitelji i financijskog stanja,…

al’ kad ono – iznenađenje! Nastavite čitati…

Pržena riža – osnove

Pržena riža je prema riži ono što je pohani kruh prema kruhu – fantastičan način da se iskoriste ostaci hrane uz potpuno nov izgled i okus novog obroka! Da bi se bolje upoznali sa tako odličnom idejom u ovoj ćemo tehnici srijedom reći par riječi uvoda pa zatim zajedno skuhati jednu porciju i pol koja će poslužiti kao inspiracija i za vaše rižopržiteljske pothvate. Nastavite čitati…

Sjajna jela iz kuhala za rižu: Zimski špageti

Jela “u jednom loncu” idealne su brze večere u tjednu, kad nakon dugog dana imate malo vremena i još manje strpljenja za stajanje u kuhinji i kontempliranje sastojaka. Kuhalo za rižu i u takvom je scenariju vaš prijatelj, koji može na brzinu i uz minimum truda tu vašu želju pretvoriti u stvarnost. Nastavite čitati…

Jednostavni mješoprž

Kao što ste sigurno pogodili mješoprž je moj prijevod engleskog termina stir-fry koji je pak prilagodba originalnog kineskog kulinarskog termina chao koji označava tehniku pripreme hrane na visokoj temperaturi uz stalno miješanje. Hrana pripremljena tehnikom mješoprža zadržava visoku nutritivnu vrijednost, učinjena je probavljivijom kuhanjem, a usto je silno ukusna te vrlo praktična kao način pripreme svakodnevnih obroka kroz tjedan, kad želimo ukusno jesti uz malu potošnju vremena. Nastavite čitati…

Takosi za doručak

Neku večer skoro svi moji omiljeni veganski vlogeri iznenadili su me suradnjom na plejlisti “Vegan Brinner” (Brinner je za ovu priliku portmontro od breakfast i dinner u čast obrocima koji se smatraju doručkovnim, ali svejedno s veseljem uživaju za večeru – ili obrnuto). Spopalo me naravno totalno oduševljenje genijalnim idejama i predivnim slikama slasnih obroka tako da je moj uveseljeni mozak jedva dočekao prvi slobodni dan da se nakon cijele noći ukusnog sanjanja probudi sa jasnom zamisli što želi za doručak. Pronto! I tako su nastali ovi jednostavni, ovaj put ne veganski takosi, ali ako jaja zamijenite kajganom od tofua ili slanutka učas mogu postati i veganski. Nastavite čitati…

Brzi lava kolač

Današnja tehnika srijedom približiti će vam sjajan i otmjen kolač, koji se jednako dobro snalazi kao luksuzna nagrada kao i superbrza porcija i pol kad su nenajavljeni gosti već za stolom, pogotovo u slučaju hitne pomoći kod emocionalnog kolapsa. Ništa kao vruće čokoladne kalorije ne donosi distrakciju i otvara prozor malom odmaku od svakodnevnih problema. Nastavite čitati…