Palačinke od okare

U vječitoj potrazi za zgodnim načinima iskorištavanja ostataka od priprave sojinog mlijeka koje smo zajedno naučili praviti u samim počecima ovog bloga naletim ponekad na prave dragulje. Neki od dosadašnjih tako su bili hamburgeri s okarom, njoki posluženi uz brzonjez i okruglice sa suhim šljivama, a najnoviji dragulj u tom nizu su fantastične palačinke s okarom. Nastavite čitati…

Dutch baby – palačinka kremšnita

Sretna nova godina!

Razmišljala sam što bi bilo prikladan gastro početak nove godine i, kao i mnogo puta do sad, Lucas je bio moja inspiracija. U nedavnom Dining on a Dime pokazao nam je kako se u Seattlu može pojesti dobra dutch baby palacinka, u čak u nekoliko različitih okusa, i gledajući ga kako je s totalnim guštom prionuo na palačinke šašavog imena koje i ja baš volim pomislila sam:”Pa to vam trebam pokazati na Novu godinu!” Nakon dočeka neće biti prilike za doručak već za kasniji brunch koji treba biti lagan da se možemo tek koji sat nakon njega baciti na ručak. Nastavite čitati…

Zebrasti mafini s pare

U azijskim državama pećnice su rijetke, a slatkiši poželjni baš kao i ovdje, pa da bi ih pripravili tamošnji stanovnici pribjegnu metodama koje su im bliže; poput kuhanja na pari. Kad su te bliže metode još i vrlo jednostavne i omogućavaju nove okuse i privlačne brzine – ja sam odmah zainteresirana. Nastavite čitati…

Puding od rogača

Zadnjih nekoliko dana nakon večernje šetnje s potomčicom (čitaj: pokelova na minus temperaturama) po povratku u topao brlog bila sam izuzetno raspoložena za desert. A također izuzetno neraspoložena za provođenje daljnjeg vremena na nogama, u kuhinji.

Iskoristila sam te okolnosti kao otvoreni poziv na nekoliko večeri slasnih pudinga. Nastavite čitati…

Domaće kokosovo mlijeko

Kao tehnički post srijedom ovu srijedu donosim vam kokosovo “mlijeko”. Kao što sam već spomenula u postu o sojinom mlijeku ovo je napitak koji zovu mlijeko iako ne dolazi iz mliječne žlijezde – no iako ne dolaze bliski su mlijeku ne samo izgledom već i bivajući suspenzijama masti, šećera i proteina raspršenih u vodi. Nastavite čitati…

Čoko kocke s jabukom

Prije oko dva tjedna morala sam na svoje veliko žaljenje baciti svoj omiljeni 20×20 cm protvan jer je izgubio neljepljivost i počeo korodirati. Nije to napravio samo iz svog ćeifa, samo da se zna, već je tome kumovalo učestalo korištenje i materijal je jednostavno dotrajao. To mi je bio najdraži protvan jer su četvrtasti kolači ipak najbolji za podijeliti na fine, jednake porcije, a također se moglo u njemu ispeći 2 savršene porcije krumpiruše ili pak 4 kocke lazanja. Pometena tim iznenadnim gubitkom, a i nemogućnošću da pronađem adekvatnu zamjenu u domaćim dućanima (koji svi još uvijek prodaju protvane samo u veličinama za trogeneracijsku obitelj koja zajedno blaguje) okrenula sam se eBayu i naručila jedan silikonski u željenoj veličini. Novi protvan je stigao jučer i hitno je trebalo pokrstiti ga vatrom – a za tu svrhu nemam boljeg recepta nego najbolje čoko kocke s jabukom na svijetu. Nastavite čitati…

Čokoladni kolač iz mikrovalne

Ljetni su praznici i potomčica je s bakom i djedom na selu što znači da je porcija koju dnevno kuham doista spala na jednu porciju. Mnogi samoživeći kulinarski entuzijast složit će se da je kod kuhanja za jednog najveći izazov desert jer većina dobrih kolača jednostavno po sili stvari ne dozvoljava reduciranje na samo jednu porciju, no ponekad su dvije baš taman – pogotovo kad jedna može pričekati pripravu ili putovati na posao. Nastavite čitati…