Zobene iz pećnice, s jabukama i cimetom

Zobena kaša (zgnječena zob) prekrasna je namirnica: puna topivih vlakana, proteina, sjajna za slane i slatke namjene, smanjuje kolesterol, protuupalna i s antioksidativnim djelovanjem, a što je najvažnije – također i nevjerovatan izvor inspiracije. Nastavite čitati…

Vafli od quinoe i heljde

Ja čvrsto vjerujem da čovjek ne može nikada imati u arsenalu previše ideja za doručak, a ako je jedna od njih recept za slane vafle bez glutena, sa mnogo proteina, koji su savršena podloga za najrazličitije dodatke i dugotrajnu sitost – takav arsenal vrlo je vrijedna stvar. Nastavite čitati…

Kokos keksići iz mikrovalne (keto i veganski!)

Iako smo ovdje na Porciji već pekli skupa malene ture keksića, ova je tura idealna za onda kad nemate namjeru peći keksiće, ali rado bi da imate nekoliko keksića za gricnuti u toliko vremena koliko treba za skuhati šalicu popodnevne kave ili čaja. Nastavite čitati…

Jednostavni burger od graha i sojinih komadića

Kad sam razmišljala što bih danas voljela pojesti što bih danas voljela poslikati za vas sinulo mi je da dugo nismo napravili nikakav burger i odluka je time bila donešena.

U zadnje vrijeme dosta eksperimentiram sa rehidriranjem teksturiranog povrtnog proteina (TVP) odnosno sojinih komadića (ovi najsitniji obično se zovu ljuskice ili ljuspice iako nisu nikakve ljuskice već samo sitniji komadi smjese nastale od odmašćene soje) jer su superpraktični, jeftini, jednostavni za upotrebu i mogu dugo stajati u smočnici bez posebnih uvjeta skladištenja – a opet predivno prilagodljivi i nutritivno fantastični. Logično me taj niz eksperimenata provede i kroz područje burgera. Nastavite čitati…

Frape u zdjelici

Već neko vrijeme frape u zdjelici je popularna “instagram hrana” koju hipster-jelci navodno kusaju za doručak. Ja ne volim doručke u toj razini šećernosti, a da budem iskrena malo me i zabrinjava manjak inteligencije koji omogućuje ne prepoznati da je tekućina na dnu miksera još uvijek mješavina pet-šest cijelih voćki, proteinske tekućine i šake sjemenki koje u svom osnovnom obliku nikad ne bi zajedno bile slika prikladnog obroka. Nastavite čitati…

Bezglutenski krekeri

Ova slasna grickalica također je mogla nositi ime krekeri od zobi i heljde sa sjemenkama no ovaj put koristim instantnu prepoznatljivost zuj-riječi (eng. buzzword) bezglutenski jer osim što su ovo moji omiljeni brzi krekeri svaki dan također su moj prvi izbor kad ugušćujem prijatelje s celijakijom. Nastavite čitati…

Slani vafli od heljde i zobenih

Danas mi dan i nije bio neki jer me na putu na posao udario lik s kombijem i na autu mi je totalka, a ja sad sjedim s laptopom u krilu i šancom oko vrata i tipkam ovaj post, no – čak niti ta razina neugode nije mogla zasjeniti ovaj prekrasni vafl za doručak. Nastavite čitati…

Najbolja integralna peciva za hamburgere

Oduševljena sam ovim prekrasnim pecivima i želim ih odmah podijeliti s vama.

Iako već imam peciva za hamburgere u prethodnim receptima (bonus pecivo uz hamburgere s okarom) bila sam u potrazi za drugačijim hamburger pecivom. Željela sam spužvasto pecivo, meko k’o duša, na tragu brioš peciva kakva se često koriste za otmjene hamburgere – a opet da ne budu tako masna i teška kao što su prava brioš peciva. Željela sam zadržati mekoću i bogatstvo, ali bez grozne slatkoće koja ih obično prati i bez kalorija koje opterećuju ionako bogat obrok. Nakon mnoštva eksperimentiranja mislim da sam našla prave omjere i s obzirom da pečem i jedem ova peciva u prikazanoj recepturi svaki drugi dan već cijela dva tjedna – i sve su mi bolja! – mislim da je recept definitino usavršen. Nastavite čitati…