Popečci od kukuruza

Popečci od kukuruza su jedno apsolutno od onih jela za koje nekako intuitivno “znamo” da će kulinarski biti dobra ideja, da će se okusi i teksture slasno nadopuniti i da će nam cjelokupno iskustvo na kraju biti: “Meh.”

No naš je mozak povremeno najobičniji kreten i cjelokupna slika koju je naslikao jednostavno ne odgovara stvarnosti. Nastavite čitati…

Kuglof od kukuruznog brašna i naranče

Uvijek me ponovno oduševi što se sve može sa kukuruznim brašnom, a nije ni gusto ni teško ni kruhasto. Nastavite čitati…

Meki takosi sa mljevenim mesom

Ja volim da su moji obroci obilni. Volim se najesti tako da osjećam sa sam se najela i volim da su porcije privlačne i sadrže više dijelova (tri male tortilje > jedna velika tortilja). Kad pokušavam jesti zdravije, sa više povrća, obroke sa više djelova od kojih osjećam da sam se najela – a da mi nije od njih teško – i da se još uvijek brzo pripremaju, okrenem se mekim takosima. Nastavite čitati…

Kukuruzna zlevanka sa sirom

Iako za brza, jednostavna i nutritivno vrijedna jela često crpim inspiraciju iz dalekih kulinarskih tradicija u ovom području i mi konja za trku imamo.

Kukuruzna zlevanka slani je – ili slatki! – kolač sjeverne Hrvatske, jedan od onih za koji mnogi s uvjerenjem govore.”Moja baka je pekla najbolju!” Jednostavni i cjeloviti sastojci, brza priprema i beskrajne varijacije – to je jelo koje saršeno ulazi u našu kategoriju tehnike srijedom i koje ćete, nakon što ga prvi put napravite, peći još mnogo puta u personaliziranim varijantama. Nastavite čitati…

Kukuruzne palačinke s povrćem

U proljeće ove godine otkrila sam uttapam – debele indijske palačinke u kojima se različiti sastojci, obično komadići povrća, peku u tijestu – i oduševila sam se. Umjesto da prvenstveno služe za omatanje sastojaka, ove su palačinke samostalno jelo, izvrsno uz šalicu kefira ili kakvog drugog napitka no također mogu se jesti uz različite umake, čatnije ili nareske. Nastavite čitati…

Naopaki kolač sa kukuruznim brašnom

Ja doista nisam čovjek za slatkiše. Ako dodje do pitanja:” Komad torte ili kobasica?” bojim se da se torta može osjećati vrlo sigurno nepojedena, no neka slatka jela svojim bogatstvom okusa i arome ipak imaju sigurno mjesto u mojoj kolekciji recepata. Jedan od takvih je i ovaj kolač, s malom varijacijom na klasični Tarte Tatin – ali varijacijom koja ga pretvara u mnogo više od običnog kolača podižući mu nutritivnu vrijednost i čineći ga savršenom nadopunom laganijem obroku, popodnevnim desertom ili čak slasnim doručkom. Nastavite čitati…