Kimchi palačinke

Brza i jednostavna večera, puna umami okusa, ili doručak koji je tako brz i jednostavan da želite skuhati višak za ponijeti sa sobom na posao – ove su kimchi palačinke baš takav kulinarski trijumf. Nastavite čitati…

Domaći kimchi

Kimchi (čita se kimći i znači fermentirano povrće) je tradicionalno korejsko laktofermentirano povrće. Laktofermentaciju smo već spominjali na ovom blogu kad smo ukiselili brokule i mrkve prošle godine, a ovaj jednostavni kimchi od napa zelja (baechu kimchi) je samo jednu malu stepenicu dalje. No to je mala stepenica u smislu napora pripreme, a veeelika stepenica u raskoši prekrasnog finalnog proizvoda. Nastavite čitati…