Uštipci (poori) sa graškom

Iako o Indiji najčešće razmišljamo kao o jednoj (daaalekoj) zemlji, prepunoj svakojakih čuda, istina je zapravo da je indijski podkontinent zbroj mnogo različitih zemalja i njihovih kulinarskih tradicija. Kako se i nakon prisilnog i arbitrarnoj ujedinjenja u njenih 28 država i 9 teritorija još uvijek koriste različiti jezici i religije tako i različite navike i dozvole u kuhinji stvaraju prekrasan i fantastično raznolik mozaik.

Umak od gljiva, graška i rajčice

Kremasto i mirisno, brzo i jednostavno – to želim pojesti i sve to ima današnji recept!

Bilo da želite aromatičnošću izbjeći masnoću i kalorije ili želite očistiti frižider i usput ukusno jesti danas vam preporučam ovaj umak od gljiva, graška i rajčice. Možete ga poslužiti uz rižu ili tjesteninu, no također i uz naan (kao ovaj brzi sa celerom) ili uobičajenog pratitelja indijske kuhinje – chapati kruh.

Uskršnja juha od graška

“Tko ne bi bio podržavatelj praznika jaja, nemasnog mesa, svježeg sira i mladog luka?!” je vjerovatno dio razgovora s jednog od klerskih sastanaka na kojima je proslavu ustajanja jednog od najvećih socijalnih reformatora svih vremena iz mrtvih dogovoreno predstavljati s manje politike i čavala – a više buđenja prirode i života.

Roti s jetricama i graškom

Neku večer sam gledala Lucasa Petersona u još jednoj epizodi Dining on a Dime kako jede predivni Torontoški začinjeni roti i mislila sam samo:

“E, ovo si moram skuhati!”

Taj prekrasni ogromni roti! Taj slasni gusti bogati umak. I Lucas koji zapomaže da je tako ljuto da mora završiti recenziju prije nego se rastopi od znojenja pred nama.