Gusta juha od leće i slanutka sa sjemenkama gorušice

U zadnje vrijeme malo sam tiša u ovom ovdje prostoru i to je zato jer mi se u ovom trenutku čini tako neprilično odvlačiti pozornost od ljudi koji se pokušavaju prehraniti pišući blogove i prodajući prostor reklamama (dok ja imam dnevni posao i evo pišem tristo četrdeset i deveti članak sa receptom na ovoj besplatnoj platformi zavijajući u prazninu sa mog introvertnog oblaka).

No opet, možda nekome dobro dođe ovaj uspješni eksperiment koji ću ja sigurno htjeti ponoviti pa je dobro da ga zapišem. Nastavite čitati…

Salata od krumpira i leće

Prije nego započnemo s današnjim receptom prepunim slasti i zdravlja moram se sjetiti reći da sam po popularnom traženju otvorila Porciji i pol Twiter i Facebook račun, tako da je sad mogu pratiti i oni koji nisu zainteresirani za moja kasnonoćna propitivanja na osobnom FB i Twiteru. Zapratite dakle, dijelite i dajte srca i palčeve gore Porcijinom twiteru na @porcijaipol i Facebooku Porcija i Pol.

Fjuh!

Sad kad smo to riješili – današnji recept! Nastavite čitati…

Namaz od slanutka – humus

Slanutak, ta čarobna grahorica, majka je još jednog predivnog jela za svaki dan i za svaki džep, koje donosi bogatstvo nutrijenata i raskošnu dozu slasti. Tahini, koji smo napravili zajedno u prethodnjoj tehnici srijedom, pritom je humusov otac, figura koja daje smjer i samopouzdanje koje uključuje humus u milijun ukusnih namjena. Nastavite čitati…

Zeleni falafel

U današnjoj tehnici srijedom opet ću vam hvaliti slanutak!

Kao što ste mogli posumnjati iz prvog posta o slanutku i aquafabi na ovom blogu – ja sam veliki zaljubljenik u tu sjajnu grahoricu. Malo pomalo krećemo se kroz divne načine pripreme svakakvih čarolija od slanutka pa smo na samnom početku naučili skuhati slanutak i sačuvati vodu od kuhanja (aquafabu), a zatim smo s tom aquafabom pripremili puslice bez jaja. Danas nastavljamo tim tokom i družiti ćemo se sa sirovim slanutkom odnosno načinom pripreme falafel kuglica – tih najslasnijih zalogaja savršenstva stiglih iz Egipta. Nastavite čitati…

Uskršnja juha od graška

“Tko ne bi bio podržavatelj praznika jaja, nemasnog mesa, svježeg sira i mladog luka?!” je vjerovatno dio razgovora s jednog od klerskih sastanaka na kojima je proslavu ustajanja jednog od najvećih socijalnih reformatora svih vremena iz mrtvih dogovoreno predstavljati s manje politike i čavala – a više buđenja prirode i života. Nastavite čitati…

Bezmesni (veganski) čili iz uređaja za sporo kuhanje

Otkad sam krajem siječnja kupila uređaj za sporo kuhanje bacila sam se na istraživanje što se uz pomoć njega može i za što je dobar. Iako rijetko komentirate ovdje vaši komentari, kako osobno, mailom ili na facebooku i twitteru prevladavajuće su sadržavali izuzetno zanimanje i želju da se više dojmova i recepata podijeli ne bi li i sami dobili bolji uvid u korištenje ovog zgodnog aparata. Kako je u ovim krajevima pojam sporog kuhanja do sad uglavnom bio gurnuti lonac na stranu špareta na drva, dalje od direktnog plamena – ovo je, rekla bih, genuino zanimanje. Nastavite čitati…

Jednostavni dal od crvene leće

Jedan od najbržih i najjedostavnijih dalova, koji su indijske guste juhe od grahorica, a istovremeno i jedan od najukusnijih, baš je jednostavni dal od crvene leće odnosno popularni tadka (ili tarka, što smo već spominjali u receptu za doklu) dal.

Ova gusta aromatična juha, ili umak, izvrstan je izbor za brzu večeru, pogotovo kad ste raspoloženi za isprobavanje zašto se svijet tako zapalio za “bezmesni ponedjeljak” (meatless Monday). Nastavite čitati…

Kukuruzne palačinke s povrćem

U proljeće ove godine otkrila sam uttapam – debele indijske palačinke u kojima se različiti sastojci, obično komadići povrća, peku u tijestu – i oduševila sam se. Umjesto da prvenstveno služe za omatanje sastojaka, ove su palačinke samostalno jelo, izvrsno uz šalicu kefira ili kakvog drugog napitka no također mogu se jesti uz različite umake, čatnije ili nareske. Nastavite čitati…