Rebarca u ekspres loncu

Neki dan sam u dućanu na sniženju primijetila marinirana svinjska rebarca i učinila su mi se dobrim izborom za jednostavni obrok, no kad sam ih donijela kući i pročitala uputu na omotaču pisalo je: “Peći u pećnici 90 minuta na 180°C ili na roštilju”. Roštilj ne posjedujem u svojih 36 kvadrata, a sat i pol pećnice je previše vremena za čekati ručak – pa sam malo preuredila recept. Nastavite čitati…

Čupana svinjetina iz ekspres lonca

Pulled pork odnosno čupana svinjetina sjajan je izbor za najrazličitije prigode, bilo da samo želite slasnu večeru ili pripremate novogodišnji tulum, a imate li ekspres lonac to će biti gotovo u čas posla. Komad jeftinog mesa pritom se pretvara iz žilave frustracije u slasnu čaroliju koja se topi u ustima – a sve to za manje od sat vremena. Nastavite čitati…

Slanutak i aquafaba

Pripremite se da budete zapanjeni!

Za današnji tehnički post srijedom pripremila sam par uvodnih riječi o mojoj najdražoj leguminozi i čaroliji koju je sposobna utjeloviti. Bilo da je zovete čičvarda ili čič, egipatski grašak, chana, gram ili garbanzo grah – slanutak je fantastična sjemenka i izvrstan početak mnoge kulinarske avanture. Od njega se prave grickalice i krekeri, prže se falafel okruglice i spremaju slasni sendviči, peku se omleti i palačinke i kuhaju kariji i umaci. Može ga se spremiti kao namaz (hummus) ili uz njegovu pomoć pohati povrće (pakora), a što je najbolje od svega čak je iz njega moguće dobiti i bjelanjak! Nastavite čitati…

Namaz od jabuke i bundeve

Eto stiže nam još jedna srijeda, još jedan brzi i ukusni trik. Još uvijek se bavim bundevama kao u prethodna tri članka, a kad vidite rezultate ovog eskpresnog recepta možda ćete se bundevama baviti i vi.

Ovaj je namaz nešto slično pekmezu no s obzirom na kratku pripravu i malu količinu dodanog šećera (koja nije dovoljna za dugotrajno konzerviranje!) čini mi se prikladnijim da ga zovem namazom, iako, ako se odlučite da ga ostavite više tekućim (ili ga razrijedite naknadno) biti će odličan umak ili preljev. Nastavite čitati…

Rezanci s povrćem i vratinom

Pretprošle godine kad sam pravila zaokret prema zdravijoj prehrani i suočila se sa činjenicom da polovica svakog obroka treba biti povrće (a druge dvije četvrtine(!) škrobovi i bjelančevine odjednom se pokazalo da ja uopće ne znam tako kombinirati namirnice. Nastavite čitati…

Poželjeno zelje

Često me pitaju (pogotovo kad tvitam slike hrane) zar ja baš sve jedem i najčešće mi se teško sjetiti nečega što baš onako “mrzim skroz”, no taj nevjerovatni optimizam zapravo proistječe iz krivo postavljenog pitanja.  Jedem sve DANAS i danas mi se teško sjetiti nečeg što mi je muka pojesti.

Kad razmišljam o vremenu prije nego sam si sama kuhala jelo koje odgovara baš tom opisu jest “prisiljeno zelje”. Premokro, prekiselo, preslano, žilavo. Ugh. Definitivno nešto što sam izbjegavala jesti, a ni duljinom pripreme nije oduševljavalo…

…A onda sam prije jedno godinu dana kupila ekspres lonac (dva zapravo jer su 3 i 6L u setu ELO Praktika Plus XL koji sam našla u Mülleru u West Gate) i poželjela zelje. Nastavite čitati…