Kvasni kruh, dio drugi: kako ga ispeći

Jeee!! Napravili ste svoj kvas slijedeći naputke iz prethodnog posta i sad kad ste vlasnik trajnog obnavljajućeg kvasca želite ispeći svoj prvi kvasni kruh? Na pravom ste mjestu jer u postu koji slijedi naći ćete ne samo recept za vaš kruh nego i nešto sitnica i trikova koji će vam pomoći u daljnjem razvoju vještine rada s kvasnim tijestom. Nastavite čitati…

Dijastatički slad

Za današnji tehnički post izabrala sam dijastatički slad jer je proizvesti ga možda i najkorisnija vještina koju uopće posjedujem u svom asortimanu osobe koja peče domaći kruh. Nastavite čitati…