Kitchdi sa zobenim pahuljicama

Neke dane probudim se željna Indije pa uskočim u kuhinju, upalim teleporter i 20 minuta kasnije jedem slasni kitchdi od zobenih, povrća i toplih začina. Slasno, jednostavno i hranjivo, a ako se i vama dopada ta ideja ili ste se probudili željni Indije recept slijedi. Nastavite čitati…

Krem juha od stabljiki brokule

U post-novogodišnjem razdoblju, kad hrpimice kupujemo u parove pakirane brokule ne bi li nakon sezone prežderavanja natjerali zelenilom sebe u podnošljive opsežne gabarite, lako je nakupiti u hladnjaku drvca brokula bez krošnje – pa danas donosim jednu slasnu ideju za baš taj dio tog fantastičnog povrća. Nastavite čitati…

Lakto-fermentirana brokula i mrkva

Lakto-fermentacija je kiseljenje uz pomoć bakterija iz obitelji Lactobacillus koje se prirodno nalaze na biljkama i koje imaju sposobnost da pretvore šećere u mliječnu kiselinu (lactic acid). Mliječna kiselina je prirodni konzervans koji onemogućuje rast štetnih bakterija, a također čuva vitamine i poboljšava probavljivost fermentirane hrane. Postoje mnoga istraživanja koja ilustriraju i podupiru vrijednost probiotika za ljudsko zdravlje, pogotovo zdravlje probavnog trakta, a proizvesti vlastito lakto-fermentirano povrće izuzetno je jednostavno.

Također i vrlo praktično ako, kao ja, kupite veći paket radi pristupačnije cijene pa se nađete u dilemi što sa toliko zelja, cikle ili brokule 😀 Nastavite čitati…