Salata od krumpira i leće

Prije nego započnemo s današnjim receptom prepunim slasti i zdravlja moram se sjetiti reći da sam po popularnom traženju otvorila Porciji i pol Twiter i Facebook račun, tako da je sad mogu pratiti i oni koji nisu zainteresirani za moja kasnonoćna propitivanja na osobnom FB i Twiteru. Zapratite dakle, dijelite i dajte srca i palčeve gore Porcijinom twiteru na @porcijaipol i Facebooku Porcija i Pol.

Fjuh!

Sad kad smo to riješili – današnji recept!

Ova prekrasna bogata salata izvrstan je odabir kao prilog uz najrazličitije delicije, no također ova salata je potpuno samostalno jelo; u njemu ima pregršt proteina, ugljikohidrata i masti pa vam ništa uz njega ne treba, a također prepuna je okusa, bogato raznolika, ali također i vrlo jednostavna za pripremu. Ideja o njenoj pripremi došla mi je, jasno, iz kupnje nove zdjele za salatu čija me cijena* i prekrasan motiv presličice (lat.muscari) toliko oduševila da nije bilo druge nego odmah je upotrijebiti i staviti na stol još jednu slasnu porciju i pol 🙂

Potrebno:
3-4 krupna krumpira, kuhana u kori
zdjelica kuhane zelene leće (od pola šalice suhe) ili ocijeđena konzerva od 400g
veći mladi luk
2 kisela krastavca, usitnjena
2 žlice kapara, usitnjene
2-3 žlice kisele otopine u kojoj su kapare/krastavci stajali
2 žlice senfa
2 žlice ulja
sol, papar, ocat – po potrebi

Za posluživanje: oprana salata po želji – ovdje mješavina hrastovog lista i rikole

Postupak:
Krumpire operite i skuhajte u slanoj vodi dok ne budu dovoljno mekani da se lagano probodu vilicom. Manjim krumpirima za to će trebati oko 20 minuta, a velikima 30 ili nešto više, pa pripazite i – ako ste stavili kuhati krumpire raznih veličina – izvadite manje kad su gotovi, a ostali neka se nastave kuhati.
Kuhane krumpire ocijedite i ostavite da se hlade dok ih ne bude moguće rukama oguliti.
Ako kuhate zelenu leću sami računajte da joj treba oko 18 minuta. Kuhanu leću ocijedite (kao i onu iz konzerve) i ostavite da se malo ohladi.
Dok se krumpiri i leća hlade pripremite zdjelu za salatu i narežite mladi luk na manje komadiće, a u manjoj zdjelici pomiješajte: ulje, senf, komadiće kiselih krastavaca, nasjeckane kapare, 2 žlice slane vode od kapara (ili kiseline iz krastavaca). Dobivenu mješavinu pomiješajte da se sve ujedini. Stavite sa strane.
Kad su se krumpiri ohladili, ogulite ih prstima (nije potrebno skinuti svu koru!) pa narežite na komade veličine zalogaja (to su kockice oko 1,5-2cm promjera), a zatim dodajte u zdjelu za salatu, kao i leću, narezani mladi luk i na kraju, preljev.

 

Sve sastojke dobro promiješajte, zatim probajte i dotjerajte okus: možda još malo soli, papra, vode iz krastavaca, senfa – da bude baš po vašem ukusu – a zatim…

salata od krumpira i leće_svePoslužite!

salata od krumpira i leće_posluzenoJa sam ovdje u zdjelicu stavila sloj oprane salate, a na njega slasnu, još mlaku salatu. Okus senfa i leće izvrsno se nadopunjava paprenošću, a krumpir je divno kremasto platno na kojem svi ti okusi dolaze do izražaja.

salata od krumpira i leće_naslovnaKao što sam već napomenula gore, ova salata se može poslužiti kao prilog – bilo uz pečenje ili tofu s grila – ovisno o vašim prehrambenim izborima, ali također je izvrsna kao samostalni obrok. Uz mnoštvo vlakana držati će vas dugo sitima, a također eventualni ostaci mogu biti spremljeni u pokrivenu posudu i sačuvani u hladnjaku do nekog sljedećeg obroka (ja je posebno volim ujutro, kao hladni dodatak uz friško pečeno jaje).

Isprobajte, uživajte i u slast! I javite kako se vama dopala, na novom fejsu i twiteru. Pošaljite i vaše slike, tegirajte Porciju ili ju štogod upitajte 🙂

*U Sparu za 14.99kn! A zdjela je 26 cm promjera! Jako sam zadovoljna.

Autor: derzafanistori

I am avid learner from Croatia currently tackling Japanese language and culture, knitter, DIY person and all-around experimenter.

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava /  Izmijeni )

Google photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google račun. Odjava /  Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava /  Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava /  Izmijeni )

Spajanje na %s