Zeleni minestrone sa slanutkom

U mom iskustvu, pogotovo otkad sam odrasla, svaki praznik u stopu prati dan oporavka od previše. Previše hrane, previše pića, previše sjedenja, pušenja, druženja. I kad je već jučer bilo svega previše, u danu oporavka želim što manje pretjerivanja što uključuje i vrlo jednostavne i brze recepte koje tom oporavku pomažu.

Prošle smo godine već skuhali jedan – proljetni minestrone – a danas ćemo mu dodati ovaj zeleni. Ovaj je minestrone, odnosno gusta juha od povrća, sa ukuhanom tjesteninom, brz i jednostavan i izrazito pun prekrasnog umami okusa. Dobar je za crijeva jer obiluje vlaknima, za tijelo jer hidrira i vraća elektrolite, za novčanik jer je vrlo jeftin, a također i za međuljudske odnose jer ćete i uz minimum truda dobiti sjajan obrok bilo samo za sebe ili za cijeli obitelj.

Potrebno (1 porcija, omjere lako prilagodite većem broju porcija):
1 žličica ulja
1 mladi luk
1 mali pak choi (ili pušlek blitvinih listova sa debelim stapkama)
oko 100g kuhanog slanutka (oko 1/3 konzerve slanutka)
pola kocke povrtnog temeljca
oko 4 dcl vode (najbolje vruće)
svježe mljeveni papar
30g sitne tjestenine (ove “sjemenke dinje” su posebno zgodne ako ih možete naći, ali bilo koja će poslužiti)

Za posluživanje: tucana crvena paprika, crni sezam, aromatizirano ulje

Priprema:
Prikupite sve sastojke jer je priprema vrlo brza.
U odabranoj posudi (koja ima poklopac) zarijte ulje i na njemu kratko, na srednjoj vatri popržite narezani mladi luk. Ne dozvolite da zagori, ali slobodno pustite da dobije malo boje.
Dodajte narezane stapke pak choija (ili blitve), slanutak, kocku temeljca (1/2) i vruću vodu pa pokrijte i pustite da vrije 5 minuta.

Dodajte narezane listove pak choija i odabranu tjesteninu, popaprite i dolijte vode ako je potrebno pa kuhajte, poklopljeno, dok se tjestenina ne skuha. Za “sjemenke dinje” na slikama preporučeno vrijeme kuhanja je 7 minuta pa sam ih toliko kuhala, a zatim ugasila vatru probala da li treba dosoliti (nije trebalo) i ostavila poklopljeno 5 minuta prije…

Posluživanja!

Zeleni minestrone_posluzenoOva je juha prekrasno bogata čak i uz ovako malo sastojaka. Slanutak daje vlakna i proteine, a tjestenina kuhajući se pusti taman toliko škroba da lijepo zgusne i ostatak juhe. Pahuljice paprike i tostirani sezam sjajno nadopune cijelu sliku bojama i aromama.

Zeleni minestrone_naslovnaPak choi posebno je izvrstan u ovakvoj pripravi jer ovo kratko kuhanje izvlači najbolje od njega. Stapke postanu slatke kuhanjem, a zeleni listovi ne izgube boju. Zajedno sa paprom i masnoćama iz kocke za juhu stvore prekrasan balans slatkog i slanog za harmonično i zasitno jelo, puno umamija.

Zeleni minestrone_zalogajIsprobajte ga i vi! Uživajte i neka vam je u slast 🙂

Autor: derzafanistori

I am avid learner from Croatia currently tackling Japanese language and culture, knitter, DIY person and all-around experimenter.

2 misli o “Zeleni minestrone sa slanutkom”

  1. Poštovani,molim, lijepo ne šaljite mi više vaše e-mailove .Pokušavam sama napraviti odjavu.Nešto mi je komplicirano,ili ja ne kužim kako to ide.Zavaljujem Lidija Divković

    ned, 21. tra 2019. 22:15 Porcija i pol je napisao:

    > derzafanistori posted: “U mom iskustvu, pogotovo otkad sam odrasla, svaki > praznik u stopu prati dan oporavka od previše. Previše hrane, previše pića, > previše sjedenja, pušenja, druženja. I kad je već jučer bilo svega previše, > u danu oporavka želim što manje pretjerivanja što ukl” >

    Sviđa mi se

    1. Draga Lidija, nemam pojma čemu govorite jer ne bavim se uslugom slanja mailova. Ako ste se pretplatili na WordPress (što nije moja već automatska usluga WordPressa) samo morate u svojim postavkama “od-tiknuti” pretplatu. Nadam se da ovaj savjet pomaže i imajte lijepi dan 🙂

      Sviđa mi se

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava /  Izmijeni )

Google photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google račun. Odjava /  Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava /  Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava /  Izmijeni )

Spajanje na %s