Kokos keksići iz mikrovalne (keto i veganski!)

Iako smo ovdje na Porciji već pekli skupa malene ture keksića, ova je tura idealna za onda kad nemate namjeru peći keksiće, ali rado bi da imate nekoliko keksića za gricnuti u toliko vremena koliko treba za skuhati šalicu popodnevne kave ili čaja.

To da su keksići keto i veganski samo je dodatni plus, bilo da imate želju za desertom koji vam neće ispaliti šećer u krvi među oblake ili možda želite keksi, a nemate jaja u kući ;).

Potrebno(za 4 keksa promjera oko 5 cm):
1 laneno jaje (1 žlica mljevenog lana+3 žlice vode, pusiti 10 min da izgelira)
30 g kokosovog brašna (brašno NIJE dehidrirani mljeveni kokos koji se u našim dućanima prodaje za kolače (brašno je odmašćeno), pa pravo brašno nađite u Tvornici zdrave hrane ili sličnim dućanima)
1 žličica nezaslađenog kakao praha
1 žličica praška za pecivo
10 g otopljenog kokosovog ulja
tekuće sladilo po ukusu (stevija u kapima ili neko drugo po izboru)

Postupak:
Prvo pripremite laneno jaje tako da pomiješate lan i vodu i ostavite da izgelira 10 minuta.
Otopite kokosovo ulje pa pomiješajte sa svim ostalim sastojcima da dobijete kompaktno tijesto. Slobodno izmijesite rukama, jer neće biti moguće to učiniti pjenjačom kao na slici (pjenjačom sam samo izmiješala laneno jaje i otopljeno ulje, dalje ruke).
dobiveno tijesto podijelite sa 4 dijela i svaki oblikujte u krupni keksić, promjera oko 5 cm i debljine oko 1 cm. Složite oblikovane keksiće na tanjur koji može u mikrovalnu.
“Pecite” keksiće u mikrovalnoj 1 minutu na 700W, ili malo više/manje ovisno o všoj mikrovalnoj.

Ohladite ih na rešetki, dok se kava dokuha, a zatim ih…

Poslužite!

Kokos keksici iz mikrovalne_posluzenoOvi su keksići sipkiji od onih sa jajima, a odozgo djeluju kao klasični “ispucanci” a vrlo su ukusni, snažno kokosastog okusa, ali i izvrsno zasitni i zadovoljavajući zbog visokog udjela masnoća. U svakom od 4 keksića ima oko 63 kcal, od čega 2.7 g ugljikohidrata, 4.3g masnoća i 2.1g proteina (i čak 3.3 g vlakana, a samo 0.3g šećera!).

Kokos keksici iz mikrovalne_zalogajPsssst: U slučaju da vam nije važno da keksići budu ni keto ni veganski možete ih napraviti i sa običnim jajetom i/ili dodanim komadićima bijele čokolade!!

davIsprobajte, uživajte i u slast! I javite kako se vama dopalo 🙂

Ako tražite još ideja za brze keto slatkiše isprobajte i keto čokoladni kolač u šalici.

Oglasi

Autor: derzafanistori

I am avid learner from Croatia currently tackling Japanese language and culture, knitter, DIY person and all-around experimenter.

Jedna misao o “Kokos keksići iz mikrovalne (keto i veganski!)”

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava /  Izmijeni )

Google photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google račun. Odjava /  Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava /  Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava /  Izmijeni )

Spajanje na %s