Lažna salata od jaja

Prošli petak navečer došla sam doma s posla ubivena i kao prvu fazu rekuperacije prije produženog vikenda malo sam gljivila u polusnu pred youtubom pri čemu je mudri youtubov algoritam izbacio pred moje oči superfriški video Caitlin Shoemaker, veganske v+blogerice koju pratim, koja je spremala slane doručke.

Za razliku od Caitlin ja sam veliki ljubitelj slanih doručaka, a nalazim da je vrlo interesantno gledati kako se neko snalazi na terenu koji nije njegov forte. Profesionalka Caitlin snašla se izvrsno i pripremila čak tri doručka vrijedna isprobavanja (između kojih i vrlo zanimljivu vegansku salatu od jaja), a ja sam negdje te večeri nakon još mnogo prijedloga gospodina YT Algoritma odlutala u carstvo snova…

i sanjala salatu od jaja.

Kad sam se u subotnje jutro probudila novi recept je bio u glavi, a želudac je žudno zakrulio, i ja sam ustala i izvrtila superjednostavan skript koji sada možete zavrtiti i vi.

Za ovu prigodu ja sam pripremila i majonezu od domaćeg sojinog mlijeka, pa ako želite možete je pripremiti i vi: treba vam samo nekoliko sastojaka, 3 minute i štapni mikser ili blender. Ako pak majonezu imate uz nekoliko začina za još manje minuta prilagoditi ćete je za ovaj recept.

Potrebno (za 1 porciju lažne salate od jaja, dovoljne za poslužiti na 1 veeelikom tostu ili 2 normalna tosta ili za napuniti sendvič, bilo za doručak ili za na posao):
oko 100g čvrstog tofua (ovaj novi Lidlov od 180g je taman za dvije porcije)
1 bogata žlica začinjene majoneze od sojinog mlijeka (veganska verzija – recept slijedi)

ili

1 bogata žlica bilo koje majoneze (ako ima jaja nije veganska, ali možete koristiti i recept za moju majonezu od aquafabe) koju pomiješate sa:
1/8 žličice šećera
1/16 žličice crne soli i
1/2 žličice češnjaka u granulama.

dodatno: vlasac, sol, papar i bilo kakvi prilog po želji kao što je tost, pecivo, rotkvice, zelena salata, rajčica i slično

Majoneza od sojinog mlijeka na mojim slikama:
150 ml domaćeg sojinog mlijeka
1 žličica šećera
1 žlica senfa
1 žlica jabučnog octa
1-2 češnja češnjaka
1/2 žličice crne soli (kala namak)
1/2 žličice obične soli
200 ml suncokretovog ulja
1/4 žličica ksantan gume (prirodni zgušnjivać, nije obavezno, ali stabilizira emulziju majoneze)
Postupak:
Za majonezu od sojinog mlijeka izmiksajte mlijeko sa svim sastojcima osim ulja i ksantana, da se soli rastope i češnjak usitni. U začinjenu smjesu mlijeka umiksajte ulje ulijevajući ulje dok se štapni mikser ili blender kreće. Uz tu brzinu vrlo kratko vrijeme treba da se oblikuje emulzija (2-3 minute), a ovisno o vašem mlijeku možda će vam trebati malo više ulja. Na kraju, ako želite (i imate) ksantan umiksajte i njega zadnju sekundu-dvije.

Za začinjenu majonezu samo iz miješajte kupljenu majonezu sa gore navedenim sastojcima: šećerom, crnom soli, češnjakom u granulama.

Finalna priprema lažne salate od jaja:

Tofu izvadite iz pakiranja i narežite na male kockice, baš kao što biste pripremili jaja za salatu od jaja. Ako su kockice više-manje slične veličine salata će biti izuzetno vizualno privlačna. Narezani tofu izmiješajte sa pripremljenom majonezom i nasjeckanim vlascem, probajte i dodajte još soli, papra i drugih začina po želji.

Ja sam svoju porciju lažne salate od jaja poslužila na svježe prepečenom tostu (kad kupim neki lijepi kruh narežem ga na kriške i sa kriškama odvojenim listovima papira za pečenje držim u škrinji za slučaj hitnog tosta) i točno mi je toliko vremena trebalo za pripremu salate koliko je tosteru trebalo da zapeče tost.
Pripremljenu salatu hrpimice prenesite na tost, na vrh stavite malo vlasca i papra i…

Lazna salata od jaja_spremnoposlužite!

Lazna salata od jaja_posluzeno2Ova lažna salata od jaja je apsolutno predivna! Slasna, aromatična, bogata okusom i proteinima i nimalo ne zaostaje za salatom u kojoj doista ima jaja. Tofu, čaroban kakav jest, ovu salatu čini dovoljno supstancijalnom da vas zadovolji dok ju jedete, ali također i da sitost bude stabilna i duga.

Lazna salata od jaja_posluzenoa i tako je fotogenična 🙂

Lazna salata od jaja_zalogajIsprobajte, uživajte i u slast! i javite kako je vama uspjelo!

Oglasi

Autor: derzafanistori

I am avid learner from Croatia currently tackling Japanese language and culture, knitter, DIY person and all-around experimenter.

Jedna misao o “Lažna salata od jaja”

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava /  Izmijeni )

Google photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google račun. Odjava /  Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava /  Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava /  Izmijeni )

Spajanje na %s