Kakao kuglof s tikvicom

Znam da ste se već navikli da kod mene recepti idu uz priče, a ovaj put je priča posebno dobra i počinje od… pretplate!

“Ne pečem često kuglofe iako su vrlo jednostavni i dugo ostaju svježi jer nas je samo dvije, a kalup za kuglof nam je prevelik.” to je rečenica koju sam ponovila tisuću puta. No prije mjesec dana u moj e-kaslić stigla je poruka koji primam kao pretplatnik Yummly agregatora recepata. Volim tu pretplatu jer je tjedna i nemam osjećaj da me zatrpavaju porukama, a sviđa mi se i što je sklapa netko sa sklonošću igrama riječi pa ujedno uživam u ljubavi prema šalama i lijepim jelima.

U toj poruci bila je i lijepa slika koja me povela na blog interesantnog imena – Domestic Gothess – do predivnog kuglofa prelivenog karamelom od banane i članka u kojem je pisalo nešto o primanju paketa sa kalupom za kuglof od pola standardne veličine i kako je “veličina baš idealna za mene, jer kako god da su lijepi kuglofi standardne veličine, zapravo su veliki i prave previše kolača za obitelj od dvoje…” (!!)

Naravno, odmah sam kliknula i na priloženi link i našla se u raju za svakog zaljubljenika u slastice. Nije se bilo teško odlučiti jer prekrasni kalup za kuglof gledao me sa stranice iz paketa Spots&Stripes (točke i pruge) i naručila sam ga – a ovaj tjedan je i stigao! U paketu još ima cijela raskoš alata: silikonska podloga za roladu, kotačići za rezanje tijesta, mali kalupi za rezanje točaka, profesionalna boja za kolače, vrećica za ukrašavanje, obruč u obliku haljinice i dva pomagala za ukrašavanje – s oblikom točaka i pruga, a uz sve to i 6 kartica s receptima da pomognu u upoznavanju sa novim blagom. Ako ste zaintrigirani idite odmah provjeriti što imaju jer je trenutno velika rasprodaja radi selidbe skladišta.*

Novi kalup naravno zahtjeva i novi kolač i zato sam nakon velike potrage izabrala jednu ideju koja mi se činila najslasnijom i nakon prilagodbe, promišljanja i testiranja donosim vam ovaj divni kakao kuglof s tikvicom.

Potrebno (za jedan kolač u malom kalupu za kuglof, no također se može ispeći u kalupu za kruh ili u modlama za muffine, uz prilagodbu vremena):

Mokro:
50 g bijelog šećera
50 g smeđeg šećera
50 g mekane skute
45 g ulja (suncokretovo ili drugo nježnog okusa)
1 jaje + 1 bjelanjak (to je 35g tekućeg bjelanjka iz tetrapaka)

Suho:
125 g glatkog brašna
2 žlice kakao praha
1 žličica praška za pecivo
1/4 žličice sode bikarbone
prstohvat soli

Posebno:
85 g mlijeka + pola žličice octa (ili 90 g mlaćenice)

Dodaci:
75 g ribane tikvice (nije potrebno guliti)
15 g nasjeckanih oraha

Postupak:
Namažite odabrani kalup. Stavite pećnicu da se grije na 180°C.
U maloj posudi pomiješajte mlijeko sa octom i ostavite sa strane.
U jednoj većoj posudi pomiješajte sve mokre sastojke s popisa. U drugoj većoj posudi odvagnite sve suhe sastojke s popisa. Naribajte tikvicu i nasjeckajte orahe.
Kad ste spremni peći u mokre sastojke dodajte pola suhih i promiješajte, pa dodajte pola ukiseljenog mlijeka, pa drugu polovicu suhih sastojaka i na kraju drugu polovicu mlijeka. Miješajte kratko nakon svakog dodavanja, dva-tri poteza pjenjačom biti će sasvim dovoljna. U pomiješano tijesto špatulom umiješajte tikvice i orahe.
Ulijte u pripremljeni kalup, stavite u ugrijanu pećnicu i pecite: ako pečete kao ja u kalupu za kuglof ili u kalupu za kruh trebati će oko sat vemena da se kolač ispeče. Ja sam ga pekla 50 minuta, a zatim ugasila grijanje i ostavila još 10 minuta u vrućoj pećnici (bez otvaranja). Prepoznati ćete da je kolač pečen ako bude suh i lijepo dignut i ako se rub kolača odmaknuo od ruba posude. Ako pečete u kalupima za mafine vrijeme pečenja će biti znatno kraće pa provjerite već nakon 20 minuta, a produžite ovisno o potrebi nakon što testirate čačkalicom.

Izvadite kalup iz pećnice i ostavite ga 10 minuta da se hladi prije nego pokušate istresti kuglof. Ohladite do kraja na rešetki, a zatim…

Poslužite!

Kakao kuglof s tikvicom_posluzenoOvo je predivan, sočan kolač bogatog okusa i prošaran komadićima oraha, a nikad ne biste mogli posumnjati da se unutra nalaze tikvice. Odnijela sam ga već i u goste i, osim uzdaha zadivljenosti radi privlačnog kalupa, dobio je i cijelu pregršt uzdaha iznenađenja kad sam im otkrila da su u njemu tikvice.

Kakao kuglof s tikvicom_zalogajJednostavan, slasan i potajno obogaćen nečim zdravim – zar to nije baš savršen kolač 😉

Isprobajte, uživajte i u slast! I javite kako je vama uspio!

*Ovo nije sponzorirani post, samo vrlo oduševljeni.

Autor: derzafanistori

I am avid learner from Croatia currently tackling Japanese language and culture, knitter, DIY person and all-around experimenter.

2 misli o “Kakao kuglof s tikvicom”

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava /  Izmijeni )

Google photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google račun. Odjava /  Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava /  Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava /  Izmijeni )

Spajanje na %s