Bezmesni novogodišnji zalogaji

Za ovu Novu Godinu odlučila sam napraviti mali odmak od uobičajenih hladnih narezaka, umaka od sira i češnjaka, brusketica, čipsa i sitnih kolačića – koje su uobičajeni stanovnici stola za zabave u našoj kući – i otisnuti se malo dalje u more sjajnih novih ideja otkrivenih otkad ovdje zapisujem recepte.

Bilo da kuhate za prijatelje i želite im ukazati ljubazni obzir prema drugačijim prehrambenim navikama ili želite brzo i ukusno jesti, a pritom i vrlo cjenovno pristupačno, ovi su mali slajder sendviči vrlo privlačno rješenje.

Peciva*:
120 ml vode
pola žlice suhog kvasca
1 žlicica šecera
30 g bučinog brašna
1 žličica glutena
1 žlica mljevenog lana
145 g glatkog brašna

Falafel verzija:
1 smjesa za falafel iz recepta za falafelburger  dovoljna je za 8-9 sendviča

Verzija sa čupanim bukovačama:
manji luk, narezan na tanke kriške
250 g bukovača, rukom počupane u trakice
2 sitno sjeckana češnja češnjaka
1,5-2 žličice začina za perad (Kaufland ima odličnu u liniji World of spices)
nekoliko žlica kečapa po izboru (blagi ili ljuti, onoliko koliko volite da bude sočno)
po izboru ljuta dimljena paprika ili ljuti umak (ja sam koristila Brutalero)

Dodaci:
salate i povrće po izboru
porcija veganske majoneze
porcija pivskog umaka

Postupak:
Od sastojaka za tijesto zamijesite tijesto; otopite u toploj vodi kvasac, dodajte ostale sastojke, mijesite 5 minuta i ostavite da se diže 1 sat.
Udvostručeno tijesto podijelite na kuglice (9 komada po 34 grama) i oblikujte tako da vrh kuglice bude lijepo okrugao i nategnut – tako oblikovane kuglice biti će ljepše dignuta, pjenastija peciva. Složite u odabran i pripremljen pleh i pokriveno ostavite da se diže 1 sat (ja sam ih stavila u nosiljku za tortu gdje im je lijepo toplo i bez propuha). Nakon isteka vremena ili nakon što su se lijepo udvostručila zagrijte pećnicu na 180°C, preprskajte peciva vodom i pecite 12 minuta na 180°C ili 160°C uz uključeni ventilator. Ohladite na rešetki i jedite kao kruh uz glavna jela ili punite sastojcima kao sendviče.

Priprema čupanih bukovača:
Ovo je recept koji dramatično sliči na čupanu svinjetinu i ima predivan umami okus jer i gljive i mješavina začina i češnjak i rajčica iz kečapa – svi imaju mnogo glutamata.
Na malo ulja omekšajte na rezance narezani luk, dodajte načupane gljive, češnjak i smjesu začina (bilo koja smjesa začina i soli koju volite također će biti dobra; ona za kobasice, grill, vegetine mješavine, ili na primjer: sol-papar-crvena paprika i origano). Miješajte dok gljive ne povenu, a zatim umiješajte kečap i ljuti umak, ako ga koristite. Kad sve bude zagrijano i gusto – spremno je za jelo.

Mi ćemo ovdje krenuti na sendviče 🙂 Osim predloženih opcija također ih možete napuniti hrskavo zapečenim tofuom, začinjenim tempehom ili kriškama domaćeg seitana ili vege-salame.

bezmesni novogodisnji zalogaji_mepŠarenilo je ključ za privlačne mini-sendviče, pripremite šareno povrće koje najviše volite, a zatim složite i…

bezmesni novogodisnji zalogaji_slaganjePoslužite!

bezmesni novogodisnji zalogaji_posluzeno1Ako koristite čvršće salate kao što je ova moja endivija one imaju ljepšu boju i duže su svježe kad su sendviči već složeni, tako da će bez problema izdržati cijelu večer stajanja posluženi na stolu.

bezmesni novogodisnji zalogaji_naslovnaIsprobajte, uživajte i u slast! Neka vam Novogodišnje slavlje bude veselo i napuni vas zadovoljstvom za godinu punu uspjeha koja je pred nama.

Sretna nova 2018!

*ako nemate vremena za pečenje svojih peciva Spar ima male ražene i kukuruzne kuglice dovoljno velike za mini sendviče, a također možete kupite mala peciva sa sjemenkama i narezati ih na manje komade pa također puniti kao slajdere

Oglasi

Autor: derzafanistori

I am avid learner from Croatia currently tackling Japanese language and culture, knitter, DIY person and all-around experimenter.

Jedna misao o “Bezmesni novogodišnji zalogaji”

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava /  Izmijeni )

Google photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google račun. Odjava /  Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava /  Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava /  Izmijeni )

Spajanje na %s