Tortilje od bundeve punjene začinjenim grahom i povrćem

Osjećate li se ponekad, pred hladnjakom punim povrća, žudni izgovoriti riječi: “Nemam ništa za pojesti!”

Ja da.

Poput one šale u kojoj osoba stojeći ispred ormara prepunog odjeće izgovara:”Nemam što obući!” i ta je rečenica pred hladnjakom zaista stvar očekivanja i toga koliko nam jednostavno padaju na pamet kombinacije na koje nismo navikli. U doba komocije, kad neodlučnost da mislimo i kombiniramo možemo jednostavno riješiti pozivom lokalnom restoranu sa dostavom, čini se šašavo ulagati mentalnu energiju u proširivanje palete izbora, no nakon tridesetpete, i nakon upale pluća od koje nikako da se oporavim, zaključila sam da je takvo ulaganje investicija sa neposrednim i višestrukim povratom. Slasno i jeftino jesti, a usput i zdravo i na način koji smanjuje bacanje hrane, totalno je vrijedan cilj – u kojem će pomoći sljedeća receptna kombinacija.

Već smo mnogo puta ovdje na blogu radili “plosnate kruhove”: od tortiljica sa bučinim brašnom, preko punjenih indijskih paratha, do naan kruhova s celerom i klasičnih tortilja i svi su uvijek jednostavni, praktični i puni vitamina i vlakana. Tako i ove tortilje: dodavanjem bundeve direktno u tijesto dobivamo mek i aromatičan jesenski kruščić u kojeg je lako zamotati najraznovrsnije nadjeve. Jedan takav nadjev, od jednostavnih sastojaka i sa mnogo okusa, uključila sam u današnju kombinaciju.

Tortilje (3 komada promjera 15-ak cm, 1 porcija):
80g bundeve (ovdje svježa muškatna tikva, ali kuhana ili pečena su također odlične)
pola žličice ulja
malo soli
oko 65 g brašna (malo više ili manje ovisno o vlažnosti odabrane bundeve)

Punjenje:
žličica ulja
pola glavice luka
1 češanj češnjaka
50 g mrkve, naribane ili narezane na štapiće
50 g brokule
3/4 žličice začina za perad (sviđa mi se mješavina World of spices iz Kauflanda)
60 ml pasate
100 g kuhanog graha (ovdje mješavina trešnjevca i bijelog koju sam ranije skuhala u ekspres loncu – 12 minuta, nakon namakanja preko noći)
ljuta paprika (ili dimljena slatka paprika) po ukusu

Dodaci: salata (na slikama je crveni hrastov list, vizualno privlačan i nježnog okusa) ili ribani sir

Postupak:
Za tortilje oguljenu svježu bundevu skuhajte na pari ili, kao ja, u mikrovalnoj dok ne bude mekana da je možete zgnječiti (u mojoj 750W mikrovalnoj to je za 2 minute u pokrivenoj posudi). Zgnječite bundevu u pire, dodajte sol i ulje i dodajući malo po malo brašna zamijesite meko tijesto. Mora biti mekano, ali ne smije se više lijepiti, pa po potrebi dodajte manje ili više. Ostavite tijesto u pokrivenoj posudi da odmara nekoliko minuta.

Za nadjev na ulju izpržite na tanke kriške narezani luk dok ne omekša, a zatim dodajte usitnjeni češnjak, naribanu mrkvu, usitnjenu brokulu i začin za perad. Promiješajte i pokrijte pa ostavite da se dinsta, dok vi pečete tortilje – namjestite alarm na 5 minuta.

Stavite odabranu tavu da se grije (najbolja je neka koja drži toplinu, kao ova čelična za palačinke), bez ulja. Tijesto podijelite na 3 kuglice i razvaljajte jednu po jednu pa pecite na vrućoj tavi, na srednje jakoj vatri, dok se ne pojave lijepe smeđe točkice na površini, sa obje strane.

Kad odzvoni alarm dodajte pasatu, grah i odabranu papriku, promiješajte i ostavite još 5 minuta da se na sasvim laganoj vatri kuha i združi, a vi dovršite pečenje tortilja i zatim…

poslužite!

Tortilje od bundeve_posluzeno

Meki žuti vrući kruščići savršeno su vozilo za hrskavu salatu i začinjeno povrće snažnog umami okusa. Grah će vam dati dovoljno proteina i složenih ugljikohidrata da vas dugo drži sitima, a također biti izvrsna podloga za jake začine, ako ste se odlučiti za ljutu papriku.

Tortilje od bundeve_zalogajMljac!

Isprobajte, uživajte i u slast! I javite kako je vama uspjelo 🙂

Autor: derzafanistori

I am avid learner from Croatia currently tackling Japanese language and culture, knitter, DIY person and all-around experimenter.

3 misli o “Tortilje od bundeve punjene začinjenim grahom i povrćem”

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava /  Izmijeni )

Google photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google račun. Odjava /  Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava /  Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava /  Izmijeni )

Spajanje na %s